Современный супермаркет, 4-е изд-е

Содержание

Введение
Глава 1. Местоположение супермаркета
Глава 2. Внутренняя планировка
Глава 3. Организационная структура
Глава 4. Управление супермаркетом. Контроль и безопасность
Глава 5. Управление персоналом
Глава 6. Рекламная политика
Глава 7. Сегментация клиентов и программы лояльности
Глава 8 Арендуемая площадь супермаркета
Глава 9. Закупка товаров
Глава 10. Ценовая и ассортиментная политика
Глава 11. Заказ товаров
Глава 12. Фронтальная часть супермаркета. Контрольно-кассовый узел
Глава 13. Оборудование
Глава 14. Информационная система супермаркета
Глава 15. Обслуживание покупателей
Глава 16. Система сбыта. Общие принципы товароведения
Глава 17. Выкладка товаров
Глава 18. Отдел "Гастрономия и кулинария". Собственное производство
Глава 19. Отдел "Бакалея"
Глава 20. Отдел "Кондитерские изделия"
Глава 21. Отдел "Молочные продукты"
Глава 22. Отдел "Вина и спиртные напитки"
Глава 23. Отдел "Безалкогольные напитки и соки"
Глава 24. Отдел "Овощи и фрукты"
Глава 25. Отдел "Замороженные продукты"
Глава 26. Отдел "Мясо и мясопродукты"
Глава 27. Отдел "Непродовольственные товары"
Глава 28. Сокращение потерь. Воровство и способы борьбы с ним