Рынок мороженого в июле 2023 года: российские производители доминируют

В июле 2023 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года продажи мороженого в России в штуках выросли на 11,3%, при этом средняя цена на прохладный десерт снизилась на 6,1%. К таким выводам пришли специалисты рекламного агентства «Градус», опираясь на анализ продаж в системе Gradus Retail Index.

Фото: pio3/shutterstock

В России мороженое еще с советских времен является одним из самых востребованных десертов. До 2022 года на российском рынке мороженого доминировали иностранные бренды, которые в конце 2022 – в 2023 году из-за обострения геополитической обстановки уступили значительную долю рынка отечественным производителям.

Производство мороженого в России имеет свою специфику, связанную прежде всего с сезонными колебаниями спроса. Потребительский спрос на мороженое в России имеет свои особенности. С одной стороны, мороженое востребовано покупателями старшего возраста, которые привыкли регулярно включать в свой рацион мороженое еще с советских времен. Такие покупатели предъявляют высокие требования к качеству и вкусу любимого десерта, чтобы последние были не хуже, чем во времена СССР, и производители стараются соответствовать требованиям аудитории, сохраняя не только высокое качество продукта, но даже названия некоторых советских марок мороженого – например, «Лакомка», которое производит отечественная компания «Русский холодъ», или «48 копеек», выпускаемое международной корпорацией Froneri. С другой стороны, молодым россиянам близки не только традиционные отечественные бренды мороженого, но и современная продукция, отвечающая запросу молодежи на здоровое питание и здоровый образ жизни, что способствует росту выпуска новых для России видов мороженого – таких, как сорбет, фруктовый лед или даже мороженое с низким содержанием и даже отсутствием сахара.

Несмотря на болезненные для российской экономики санкции и уход из страны ряда иностранных производителей, рынок мороженого в России с июля 2022 по июль 2023 года показывал стабильный рост. Так, по данным государственной системы маркировки «Честный знак», объем производства мороженого в России во II квартале 2023 года составил около 188 тыс. тонн, что на 27% превысило объемы производства в аналогичном квартале 2022 года. Это было связано прежде всего с тем, что лето 2023 года в России оказалось намного теплее, чем нетипично прохладное лето 2022 года. Кроме того, во II квартале 2023 года произошло снижение оптовых цен на сырое молоко, что позволило наращивать производство, не повышая цены.

На втором месте в мире, согласно этому же опросу, оказались жители Австралии и Италии (по 39% в каждой из стран), на третьем – Великобритания (33%), на четвертом – Германии (31%), на пятом – Испании (28%).

Продажи мороженого в России в рублевом выражении в июле 2023 года увеличились по сравнению с аналогичным месяцем 2022 года на 4,7%. А в штуках продажи любимого россиянами десерта выросли за этот же период на 11,3%. Рост продаж был в первую очередь связан со снижением в указанном периоде средней цены мороженого за штуку на 6,1% – до 71 рубля. Так, в июле 2023 года наиболее дешевым был хорошо известный в России формат выпуска мороженого стаканчик, стоивший в среднем 52 рубля за штуку. Также к наиболее дешевым форматам относятся лакомка и сэндвич, продававшиеся в июле текущего года по 58 рублей за штуку. К более дорогим форматам относятся рожок (вафельный рожок, чаще всего конической формы, наполненный мороженым) и хорошо узнаваемое в России и во всем мире эскимо (мороженое на палочке, причем сегодня такой формат применяется к выпуску не только традиционных сортов мороженого, но и более новых для России – например, фруктовых сорбетов) – эти форматы стоят в среднем 68 рублей (рожок) и 77 рублей (эскимо). За год цена на форматы лакомка и сэндвич в среднем снизились на 16–17%, подешевело также почти на 7% мороженое формата рожок.

По данным Союза мороженщиков и «Союзмолоко», в 2022 году на трех крупнейших производителей мороженого в России (российские компании ГК «Ренна» и ГК «Айсберри», а также международная корпорация Unilever) приходилось 30% рынка. Динамика продаж в крупнейших российских торговых сетях отдельных брендов мороженого, принадлежащих, в том числе, и этим производителям, подтверждает лидирующие позиции на рынке брендов этих трех корпораций. Так, лидером продаж на рынке мороженого в июле 2023 года была торговая марка «Коровка из Кореновки» – флагманский бренд группы компаний «Ренна». На этот бренд приходилось почти 16% рынка (продажи измеряются в штуках). Еще 10% рынка приходилось на продажи бренда независимого производителя «Светаево» и 4,4% рынка – на бренд «Филевское» от группы компаний «Айсберри». На долю бренда «Чистая линия» пришлось 3,7% рынка, а на долю бренда «Вологодский пломбир» от «Айсберри» – 3,1% рынка, также чуть более 3% рынка занимали торговая марка независимого производителя «Сарафаново» и марка «Магнат» от Unilever, и это показывает, что на российском рынке в 2023 году доминировали прежде всего отечественные производители.

В июле 2023 года 80% продаж мороженого в России в рублевом выражении осуществлялось в минимаркетах (ММ). На продажи мороженого через крупные форматы розничной торговли – супермаркеты и гипермаркеты – в указанный период приходилось, соответственно, 11% и 8% общего объема продаж мороженого в рублях.

В региональном аспекте в июле 2023 года максимальные объемы продаж мороженого в штуках приходились на Московскую область (без учета г. Москвы), город Москву, Санкт-Петербург, Краснодарский край и Ростовскую область. В общей сложности на эти пять регионов пришлось 38% совокупных продаж мороженого в России. Это неудивительно, учитывая наибольшее количество населения этих регионов, а также то, что два из них (Краснодарский край и Ростовская область) находятся на юге России, где климат намного теплее, чем в северных регионах, – соответственно, и спрос на мороженое выше. Одновременно динамика продаж в разных регионах была неоднозначной: например, в Свердловской области продажи мороженого выросли в годовом выражении в штуках почти на 65%, в Краснодарском крае – на 19% и в Нижегородской области – на 15%, при этом в Самарской области продажи смогли вырасти всего на 1,3%, то есть значительно меньше, чем в среднем по России (4,7%). Это связано прежде всего с динамикой цен. Например, в Свердловской области, оказавшейся в июле 2023 года лидером по темпам роста продаж мороженого, средняя цена мороженого упала за год на 12,7%.

По оценкам экспертов агентства «Градус», производство мороженого в России в 2023 году может вырасти в общей сложности на 6–8%, что положительно отразится на продажах холодного десерта в розничных магазинах.

Retail.ru