Иду в «Пятерочку» за зеленым горошком

Взгляд на товарную категорию глазами покупателя

Об авторе

Александр Мешков (MBA)

                           

Александр, имеющий более чем 14-летний опыт работы в производстве, закупках и продажах различных продуктов питания, поставил перед собой цель посмотреть взглядом потребителя на ассортиментную матрицу розничных сетей по соотношению цена/качество товаров. На основании своего опыта эксперт разработал и применяет для тестирования простую, но эффективную методику оценки  качества продуктов питания, базирующуюся на требованиях ГОСТ, дополненную другими критериями, взятыми из открытых источников.

Сегодняшняя статья посвящена результатам тестирования зеленого горошка, представленного в «Пятерочке»

Подойдя к полке магазина, мы можем выбрать горошек среди девяти марок (по ссылкам вы можете увидеть детальный разбор каждого образца):

• «Красная цена»

• Global Village   

• Green Ray

• «ЕКО»

• «Дядя Ваня»

• «6 соток»

• «Фрау Марта»

• Globus

• Bonduelle.

• количество битых зерен;
• содержание растительных примесей и оболочек зерен;
• наличие и степень выраженности крахмалистого привкуса.

Дополнительно я использовал критерий, который считаю важным для покупателя, но не нашел его в ГОСТ: однородность вкуса мелких и крупных зерен горошка, который назвал тестом на «мозговитость».

При тестировании критерии применялись с некоторыми допущениями, связанными с отличием восприятия качества конечным потребителем и формальными требованиями ГОСТ, в соответствии с принципами методики QCT. Например, оболочки зерен гороха приравнены к растительным примесям, так как покупатель ценит в горошке целые горошины, а не растительную шелуху.

Все представленные на полке «Пятерочки» товары я сгруппировал в сегменты по стоимости.

В эконом сегменте с ценой 10,2 руб. за 100 гр представлен только один горошек — «Красная цена». Безопасный, съедобный продукт для широкого круга нетребовательных покупателей, которые ограничены в расходах на продукты питания (напр. студенты). Горошек поможет быстро побороть голод за очень скромные 21,39 руб. Подойдет также для приготовления первых и вторых блюд.

В среднем ценовом сегменте с ценой от 16,7 до 25 рублей за 100 гр. «Пятерочка» предлагает горошек торговых марок Global Village, Green Ray, «Еко» и «Дядя Ваня». Покупая Global Village вы получите приемлемое качество по низкой (в своей категории) цене. Этот товар предоставит вам качество соответственно потраченной сумме, а ключ сделает открывание банки более комфортным.

По результатам тестов в среднем сегменте я рекомендую покупать либо горошек «Green Ray», либо «Еко». Если вам больше нравятся крупные горошины, покупайте Green Ray, (361 целая горошина по 0,7гр.), если  мелкие - «Еко» (759 целых горошин по 0,4гр.). Горошек «Еко» упакован в стеклянную тару с крышкой «Twist Off», что упрощает хранение оставшегося продукта после вскрытия банки. В случае с протестированным горошком «Еко» советую не обращать особое внимание на белесый осадок на дне. Это крахмал, который оседает на дно и в жестяных банках тоже, только мы с вами его не видим. Просто, по возможности, выбирайте банки «Eкo» с наименьшим осадком.

Про самого дорогого в среднем сегменте – горошек «Дядя Ваня» — могу скатать, что так и не понял, почему я должен платить 60 руб. за банку (25 руб. за 100 гр) горошка с явно выраженным крахмалистым привкусом. Несмотря на низкое содержание битых зерен и их оболочек (19 и 5 шт. на банку соответственно) цена на протестированного мною «Дядю Ваню» явно не соответствует его качеству.

В дорогом сегменте с ценой выше 25 руб. за 100 гр. представлены четыре марки: «6 соток», «Фрау Марта», Globus и Bonduelle. По результатам тестирования рекомендую выбирать между Globus, Bonduelle и «6 соток». Мне лично больше всего понравился венгерский горошек Globus.

Цена на горошек «Фрау Марта» (29,6 руб. за 100 гр, дороже — только Bonduelle) явно завышена и не соответствует качеству товаров дорогого сегмента. Это не особенно заметно, так как при цене полки 54,99 руб. «Фрау Марта» содержит не 240–245 гр как конкуренты, a только 186 гр. Визуально на полке отличить обычную банку от миниатюрной «Фрау Марта» сможет не каждый.

Следующая публикация будет посвящена консервированной кукурузе, предлагаемой покупателям розничной сетью «Магнит».

Александр Мешков, независимый эксперт