Российский
Ресторан работает по принципу «темной» кухни — без зала для обслуживания клиентов, и фокусируется только на доставку. Основные блюда меню — с лососем.
Проект был запущен в июне 2018 года Яковом Менделеевым и Александром Мутовиным.
В апреле 2021 года стала частью Х5 Group.
На начало 2024 года в «Много лосося» 75 тёмные кухни, представленные в Москве, Московской области, Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону, где выполняют более 2 млн. заказов ежегодно.