Замороженные торты: секреты приготовления и размораживания

Секрет в том, что в десертах фабричного производства часто содержатся консерванты — этим и объясняется длительный срок их хранения. Торты же из полностью натуральных и качественных ингредиентов подвергают шоковой заморозке. В чем ее преимущество? Молекулы десерта не повреждаются, и все полезные свойства лакомства сохраняются в полной мере.

Но вы можете и сами попробовать заморозить торт. Но нужно знать следующее:

1. Перед тем как начать, выберите рецепт, который подходит для заморозки. Некоторые десерты, такие как чизкейки, муссовые торты или торты на основе зефира, отлично сохраняются в замороженном виде.
2. После завершения приготовления торта важно правильно его упаковать. Заверните торт в пленку для еды, затем поместите в герметичный контейнер или оберните фольгой. Это защитит десерт от обветривания и проникновения посторонних запахов.
3. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать свежие и качественные ингредиенты. Чем лучше ингредиенты, тем вкуснее будет торт после размораживания.
4. Перед тем как отправить торт в морозильник, дайте ему полностью остыть. Это поможет избежать образования конденсата внутри упаковки.

Размораживание замороженных тортов

1. Плавное размораживание: Чтобы торт сохранил свою текстуру и вкус, размораживайте его медленно. Для этого перенесите замороженный торт из морозильника в холодильник на 6-8 часов или на ночь. Это позволит ему равномерно разморозиться без резких перепадов температуры.
2. Избегайте микроволновки: Да, может быть соблазнительно разморозить торт в микроволновой печи, но лучше так не делать. Ведь это может привести к неравномерному нагреву и испортить текстуру десерта.
3. Удаление упаковки: Перед размораживанием необходимо вынуть продукт из упаковки.
4. После размораживания хранить продукцию нужно только в холодильнике или кондитерской витрине.

В ассортименте ТД ЛФБ представлено широкое разнообразие замороженных десертов, прошедших процесс шоковой заморозки.