В какую сумму обойдётся приготовление борща?

В преддверии Дня Борща, аналитики АТОЛ провели исследование обезличенных данных продаж и выяснили, как изменилась стоимость ингредиентов для приготовления этого супа. В целом, набор для приготовления классического борща обойдется в 1123 руб., что на 10% дороже, чем в 2023 году.

Картофель относительно 2023 года в среднем подорожал на 34%. Его медианная цена в магазинах в июне составляет 59 руб. за 1 кг. Средняя стоимость свёклы выросла на 18%. В магазинах за 1 кг россияне в среднем отдадут 69 руб. 

Медианная цена за 1 кг говядины в 2024 году составляет 754 руб., что на 7% дороже, чем в 2023 году. Также на 7% подорожала морковь — до 43 руб. Капуста в среднем продаётся по 38 руб. за килограмм, что на 11% дороже, чем в прошлом году. Цены на репчатый лук остались на уровне 2023 года и составляют 44 руб.

Кроме того, бутылка растительного масла, необходимая для приготовления зажарки, обойдется россиянам в среднем в 121 руб., что на 11% выше показателей 2023 года.

Исследование проводилось на основе анализа обезличенных данных продаж через ПО SIGMA по 9,8 млн чеков.