Цифровизация как фактор экономии: итоги форума «PRO-Качество»

4-5 марта на площадке «Вкусно — и точка» прошёл форум «PRO-Качество», где эксперты обсуждали технологии контроля безопасности, оптимизацию процессов и цифровизацию в пищевой промышленности. Среди спикеров был Константин Деревсков, генеральный директор «Старт качества», который представил цифровые решения для отрасли и продемонстрировал их экономический эффект.

Технологии — необходимость, а не тренд

Цифровые технологии помогают снижать издержки и повышать безопасность продукции. Одна из главных проблем отрасли — дефицит кадров (30%), при этом объём производства продолжает расти (на 15,6% за год), увеличивая нагрузку на предприятия.

«30% несоответствий связаны с отсутствием или некорректным ведением записей. Контроль на предприятиях ведётся вручную, что неизбежно приводит к ошибкам», — отметил Константин.

Как цифровизация сокращает расходы

Было представлено облачное решение Quality Check, заменяющее бумажные журналы электронными. Это позволяет:

• исключить фальсификацию данных;
• автоматически фиксировать отклонения от норм;
• оптимизировать коммуникацию на производстве.

Примеры внедрения показали, что система помогла предотвратить потери на 22 млн рублей. QR-коды позволяют мгновенно вводить данные, а стоимость решения — 1500 рублей в месяц за один журнал.

«Цифровизация сокращает время на рутинные процессы и повышает уровень контроля качества», — подчеркнул Константин Деревсков.

Перспективы и выводы

Выступление вызвало интерес аудитории, вопросы касались интеграции с другими системами и требований законодательства. Константин отметил, что система соответствует техническому регламенту и уже применяется на ведущих предприятиях, таких как «Чернышихинский мясокомбинат».

Форум «PRO-Качество» подтвердил, что цифровизация становится обязательным этапом развития отрасли. Компании, внедряющие современные решения упрощают процессы внутреннего аудита и получают конкурентные преимущества, снижая издержки, повышая безопасность продукции.