Откуда к нам пришел кленовый сироп?

Согласно историческим данным, коренные американцы, такие как народ ирокезов и алгонкинов, уже более 2000 лет назад собирали сок кленов. Они использовали специальные инструменты, чтобы делать надрезы в коре деревьев, и собирали сок в деревянные сосуды. Затем сок кипятили, чтобы получить сладкий сироп. Этот процесс был не только трудоемким, но и требовал знания о том, когда именно лучше всего собирать сок — обычно это происходило весной, когда температура колебалась между днем и ночью.

С приходом европейских колонистов в XVII веке, традиция производства кленового сиропа была перенята и адаптирована. Первые поселенцы быстро оценили сладкий вкус кленового сиропа и начали использовать его в своих кулинарных практиках. Они улучшили технологии, используя металлические кастрюли для кипячения сока, что значительно ускорило процесс.

С течением времени производство кленового сиропа стало развиваться и становиться более коммерческим. В XIX веке в Канаде и США начали появляться первые кленовые фермы, и кленовый сироп стал важной частью экономики этих регионов. В настоящее время Канада является крупнейшим производителем кленового сиропа в мире, обеспечивая более 70% мирового производства.

Сегодня процесс производства кленового сиропа стал более технологичным. Используются современные методы сбора сока, такие как вакуумные системы, которые позволяют собирать сок более эффективно и с минимальными потерями. Однако, несмотря на технологические достижения, многие производители по-прежнему придерживаются традиционных методов, чтобы сохранить уникальный вкус и качество своего продукта.

В ассортименте ТД ЛФБ представлена ароматная и воздушная выпечка с кленовым сиропом от российских и европейских производителей – кленовый пекан. Воздушная слойка из мягкого слоеного теста, выпеченная с добавлением ароматного кленового сиропа и украшенная хрустящими орешками пекан. Кленовый пекан идеально дополнит стакан молока, чашку крепкого чая или ароматного кофе.