Новый обзор INFOLine: ГОСТы на суши и роллы, бумажные чеки до еды, покупатели "Пятёрочки" приобрели за год 100 млн кружек кофе

Rostic’s совместно с брендом Pikador выпустили соус "Сырный Чили", который в том числе доступен в ретейле, "Шоколадница" закрыла ресторан Eazzy с китайской лапшой и пиццей после тестирования

Специалисты INFOLine подготовили Summary обзора "Рынок общественного питания России", вобравшее в себя результаты работы отрасли в январе 2025 года.

По оценке INFOLine, оборот предприятий общественного питания в России 2024 г. вырос на 14% и составил около 5 трлн руб. В России продолжился рост количества заведений общественного питания. По данным INFOLine, количество заведений у ТОП-50 сетей общественного питания России выросло на 6% до более чем 17 тыс. штук.

Участники отрасли подводят итоги прошлого года. Сеть ресторанов "Теремок" в 2024 году увеличила оборот на 27% до 21,3 млрд рублей. Количество чеков выросло на 11%. Общая выручка группы Dodo Brands выросла на 40% до 118 млрд руб. Число ресторанов "Додо пицца" выросло на 200 шт. и составило 1201 ресторан.

Операторы рынка общественного питания продолжают инвестировать в открытия новых заведений, на рынок выходят новые игроки, ритейл расширяет каналы продаж готовой еды:

• сеть районных центров "Место встречи" и сеть "Вкусно — и точка" расширяют сотрудничество — открылись два новых предприятия сети
• Борис Зарьков (White Rabbit Family) открыл первый проект в Новосибирске – ресторан "Горыныч"
• в сети интим-магазинов "Розовый кролик" начали открываться кофейни с тематическим ассортиментом
• "Перекрёсток" запустил продажи готовой еды в московских офисах через вендинговые аппараты и микромаркеты.

Российские рестораны продолжают экспансию на зарубежные рынки:

• Аркадий Новиков открыл первый семейный ресторан в Тбилиси
• в Дубае начал работу ресторан Birch

Весь текст Summary "Рынок общественного питания России" можно запросить материал по почте retail@infoline.spb.ru.