Как обеспечить полноценное питание в пост? Изучаем продукты из амаранта

Интерес к натуральным продуктам растительного происхождения возрастает во время поста. В этом году Великий пост начался 3 марта и продлится до 19 апреля.

Обычно такими продуктами интересуются вегетарианцы и веганы, а также спортсмены – как профи, так и любители. Они знают: растительный белок является важной составляющей полноценного рациона. Амарант – источник белка, липидов и биологически активных веществ, который сейчас в тренде по всему миру.

Главное преимущество амаранта в том, что в нем много белка, по классификации ВОЗ приближающегося к идеальному. При этом в амаранте нет глютена.

Во-вторых, в амаранте много лизина – необходимой для организма человека аминокислоты, которая участвует в синтезе белков и выполняет множество других важных функций. В-третьих, в амаранте до 10% клетчатки, отвечающей за здоровье микробиома. В-четвертых, в амаранте содержится сквален.

Сквален – ключевой элемент в цепи биосинтеза коэнзима Q10, холестерина и витамина D, один из основных компонентов липидов поверхности кожи. Он обладает антиоксидантными, иммуномодулирующими и ранозаживляющими свойствами, способствует детоксикации организма.

Тем, кто соблюдает пост, может быть рекомендована цельнозерновая амарантовая крупа (зерно) Amarancho – именно из нее получается амарантовая суперкаша. Это настоящая находка для обеспечения полноценного питания взрослых и детей, отмечают врачи-диетологи. Каша из амаранта, богатого магнием, кальцием и железом, рекомендована также для людей с анемией или повышенной усталостью.

Еще один важный ингредиент для обеспечения полноценного рациона в пост – масло из зародышей зерна амаранта. Амарантовое масло холодного отжима Amarantica содержит более 6% сквалена, а также омега 3, ценные аминокислоты и витамины.   

Масло Amarantica от НПХ «АмарантАгро» – партнер тематического раздела «Популярные постные блюда» на сайте «Гастрономъ». Здесь представлены более 30 блюд с иллюстрированными пошаговыми рецептами приготовления и указанием КБЖУ.