Реклама на retail.ru
Здесь может быть
Ваша реклама
Подпишитесь
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Здесь может быть Ваша реклама
ПодробнееПоделиться
Проводя предварительное исследование для образовательного проекта по брендингу от Brandson (TSN) и «Школы девелопера», мы выяснили, что 45% респондентов готовы отказаться от онлайн-формата ради «живого» интенсива и готовы заплатить на 15-20% больше.
Потребительское поведение сейчас характеризуется как раздражительное: новые «ковидные», зачастую сюрреалистичные нормы, в оффлайне не позволяют вернуться к привычному образу жизни: чего стоит обязательное ношение маски по пути к столику в кафе – за столом дозволяется ее снять. А онлайн-пространство уже перенасыщено различными развлекательными и обучающими предложениями «для карантина».
«Психотерапия от брендов» - интересный формат коммуникаций, который позволяет сформировать правильный эмоциональный фон у потребителей. Так, американская сеть отелей DoubleTree впервые раскрыла секретный рецепт своего печенья с шоколадной крошкой, которым въезжающих гостей угощали при регистрации. Рецепт много лет считался корпоративным секретом. Такой подход обеспечил отельеру немалые дивиденды: видео с рецептом принесло около 250 тысяч просмотров и благодарных фанатов, которые запустили в социальных сетях флешмоб с готовкой печенья. А российская Delivery Club совместно с сетью ресторанов «Папа Джонс» разработали специальный дизайн коробки для пиццы, которую можно превратить в инструмент для селфи. Это решение – новое прочтение «карантинной идеи», позволяющее брендам не только выразить уже стандартное беспокойство относительно качества выпускаемого продукта, но и проявить заботу о досуге потребителя.
На внутреннем устройстве компаний «цифровизационная» тенденция также сказалась: актуален тренд на комфортные и разноформатные рабочие пространства. Agile-подход набирает обороты уже не только в сфере IT, но и во всех аспектах бизнес-коммуникаций. В частности, очевиден тренд на объединение пространства для приема пищи ( кафе, ресторанов) и рабочих пространств. Или – немаловажный тренд – многофункциональные коворкинги. Сеть бизнес-клубов KELIA, для которых Brandson (TNS) разработало бренд и дизайн-проект интерьера, характеризуется эргономичной схемой зонирования. Так, в бизнес-клубе KELIA есть пространства для отдыха, библиотеки, конференц-зал, рабочая зона, конференц-зал, который может трансформироваться в кинозал или зал для лекций и даже сигарная комната, осноащенная по высшему разряду. Представьте, что вдобавок к этому вы найдете хорошую карту вин и изысканное ресторанное меню. Гармоничное сочетание функциональных и эмоциональных атрибутов, воплощенных в дизайне интерьера, позволило создать одну из популярнейших деловых площадок в Москве. Здесь вы можете услышать лекцию известного юриста, обсудить фильмы Кустурицы, встретиться с известным политиком в формате «без галстука» или провести переговоры о крупной сделке.
Еще один немаловажный аспект, относящийся конкретно к офисным пространствам, - это то, что некоторые люди, которые не смогли вернуться работать в офис по различным причинам, все чаще обращаются к предложениям коворкингов. Все больше компаний приходит к выводу, что «удаленка» - эффективный и менее затратный функциональный путь: объем сделок с офисной недвижимостью во втором квартале 2020 упал на 23%, и, по прогнозам аналитиков, число пустующих офисных площадей будет только расти. Согласно опросу Райффайзенбанка, 40% компаний малого и среднего бизнеса за время карантина избавились от офисов. Еще 35% респондентов намерены частично или полностью сохранить удаленку после снятия всех ограничений. А компании, которые в связи с финансовыми потерями, не могут позволить себе аренду полноценного офиса, переводят сотрудников в «гибкие пространства». Эксперты в отрасли отмечают, что спрос на коворкинги и до пандемии превышал предложение на 70-80%, а теперь он вырос вдвое.
Усиление курса на онлайн-взаимодействие повлияло также на количество инновационных бизнес-идей. Для большинства людей пандемия стала триггером, который позволил обнаружить, что доставка еды — это удобно и недорого. Актуализируются все тренды, связанные с dark kitchen, когда по сути кухня может находится в любой точке города, тогда как ключевую роль начинают играть логистика доставки, лёгкость онлайн-заказов и до какой-то степени контакт с курьером, поскольку доставка еды дронами пока, всё-таки, кажется фантастикой. Однако, роботы уже активно используются в пищевой индустрии. Например, в Кремниевой долине уже с 2015 года компания Zume Pizza использует роботов для приготовления пиццы. В 2018 году она получила 375 миллионов долларов инвестиций на развитие роботизированных фудтраков. Вероятно, эта тенденция только усилится в контексте пандемии. Аналитики Five Season Venture отмечают, что за последние 4 года объем инвестиций в foodtech вырос практически в пять раз. На это, как нам кажется, стоит обратить пристальное внимание ресторанам, планирующим ввести инновации в стратегию дальнейшего развития бизнеса.
В этой сфере успешно функционируют не только стартапы. Ресторанный бизнес в данный момент ощущает острую необходимость к переориентации услуг и компетенций. На доставку перешли и те, кто буквально за месяц до карантина открыл новое помещение. Петербургская сеть пельменных «Бульк», для которой Brandson (TSN) так же разработало бренд и дизайн-проект инетрьера, только-только открылись, как обслуживать клиентов оказалось просто невозможно. Это не помешало перейти на новый формат доставки замороженных пельменей, чтобы помочь запертым в своих квартирах петербуржцам пересидеть тяжёлые времена с хорошим запасом сытного и вкусного блюда.
Как и развивающийся сервис «Кухня на районе», они сделали ставку не на готовый продукт, а на его компоненты – к пельменям прилагаются быстрозамороженная зелень, соусы и качественные овощи, чтобы в удобное для себя время можно было сделать обед или ужин своей мечты. Адаптация к изменившимся условиям рынка, несомненно, необходимый аспект в трансформировавшемся мире.
Интервью
![Декоративное изображение](https://www.retail.ru/upload/iblock/dfd/yo5ofz56gtsamime3fae8ujwemj9nkr9/anonsMvideo1_2986_1.jpg)
О новой стратегии найма и обучения персонала, геймификации, наставничестве и роли промоутеров в магазине.