АСПП проведет конференцию об общепите, готовой еде и инновациях

Темпы роста рынка готовой еды ускоряются. Мы наблюдаем, что заведения общественного питания и ритейл наращивают объемы в попытке успеть за ростом продаж — как офлайн, так и онлайн. Как сохранить стабильность высокого качества при больших объемах? Как сократить издержки и увеличить эффективность? Об этом пойдет речь на практической отраслевой конференции «Инновации для HoReca». Мероприятие пройдет в Москве 6 февраля 2025 г. Организатор — Ассоциация сетевых предприятий питания (АСПП).

В рамках конференции запланированы три сессии. В первой речь пойдет о новых разработках в сфере добавок, ингредиентов и продуктов питания. Во второй спикеры выступят о технологических новинках. Участники третьей сессии расскажут об актуальных проектах по сопровождению бизнеса: упаковке и цифровых решениях для бизнеса.

«По данным аналитического исследования, которое сделала наша компания, 70% пищевых предприятий не имеют "дорожной карты" по внедрению цифровизации. Между тем, мы пониманием, что это технология, которая быстро окупается и способствует сокращению издержек в разы», — говорит Константин Деревсков, генеральный директор компании «Старт качества», один из спикеров конференции.

В своем выступлении Константин Деревсков ответит на вопрос, насколько оправдан отказ от цифровизации и как эффективнее контролировать пищевую безопасность — цифровыми или нецифровыми методами. Эксперт затронет, какие риски возникают в том и другом случае; какие ресурсы удается экономить за счет перехода на цифру; какие убытки можно понести, используя традиционные методы. На реальных кейсах он продемонстрирует, как контролировать качество продукции без дорогостоящих вложений и длительного обучения персонала.

6 февраля 2025 г. приглашаем представителей отрасли HoReCa — производителей готовой еды, полуфабрикатов, пищевых добавок и ингредиентов, а также торговых сетей присоединиться к конференции. Для специалистов участие бесплатное. Регистрация на сайте АСПП: aspp.org.ru