ЧТО НАС ЖДЕТ НА ПОЛКЕ В МАГАЗИНЕ: КУРЫ, ВЫРАЩЕННЫЕ В ЛАБОРАТОРИИ

Вы бы узнали куриный наггетс, если бы увидели его, верно? Как насчет того, чтобы приготовить их без ущерба для животных?

Джош Тетрик

«У меня было менее 3000 долларов на моем банковском счете, и идея заключалась в следующем: мы собираемся создать пищевую компанию, которая исключит животное, живое животное, из уравнения продовольственной системы», - сказал Джош.

И для него яйцо было первым.

«Мы решили, что начнем с того, чтобы выяснить, как сделать яйцо, куриное яйцо из растения», - сказал он. «Все, что я знал в то время, это 375 000 видов растений во всем мире, и держу пари, что одно из них может развиваться, как яйцо».

Получение поддержки инвесторов

«Этого было достаточно, чтобы встать с дивана», - сказал Тетрик. «Я начал нанимать ученых-кулинаров, биохимиков, молекулярных биологов, химиков-аналитиков, поваров».  «Настоящая курица и настоящая говядина, не требующие убийства животного, не требующие применения ни капли антибиотиков. И это в широком смысле процесс, называемый клеточным сельским хозяйством».

Создание культивированного мяса

 «У Сингапура есть инициатива 30 к 30, поэтому страна хочет, чтобы 30% продуктов питания производилось на месте (к 2030 году)», - рассказала Эйлин. «Сингапур также может использовать научные знания, особенно исследования стволовых клеток. А Сингапур, являющийся центром в Азии, на самом деле помогает этим компаниям экспортировать и продавать свою продукцию и в другие страны».

Революция в животноводстве

Однако Тетрик утверждает, что этот процесс чище и этичнее, чем традиционное сельское хозяйство: «Я говорю противникам, что индустриальное животноводство, вероятно, является самым странным и страшным, вы просто не знаете об этом. Если есть способ сделать это лучше, давай займемся этим».

Растущий аппетит к альтернативам

«В Азиатско-Тихоокеанском регионе оно на самом деле довольно большое», - сказал Суприяди об альтернативном мясе. «В самом 2020 году объем рынка достиг около 800 миллионов долларов. Таким образом, потенциально с более низкой ценой, с большей осведомленностью потребители будут больше заинтересованы в покупке альтернативных мясных продуктов».

Подготовка к выходу на мировой рынок

«Ограничивающие шаги к тому, чтобы в конечном итоге сделать это повсеместным, - это одобрение регулирующих органов, масштаб и обучение потребителей», - отметил Тетрик. – «Мы не можем сосредоточиться только на одном, мы должны сосредоточиться на всех трех. «Мы продолжим привлекать больше капитала», - сказал он. «В какой-то момент мы решим выйти на биржу - сначала мы хотим достичь операционной рентабельности. Этого не произойдет без большого капитала, от этого никуда не деться».