БИЛЛ ГЕЙТС: «БОГАТЫЕ СТРАНЫ ДОЛЖНЫ ПОЛНОСТЬЮ ПЕРЕЙТИ НА ЗАМЕНИТЕЛИ МЯСА»

В своей новой книге «Как избежать климатической катастрофы» Билл Гейтс излагает технологические прорывы и радикальные меры, которые необходимы нам для борьбы с глобальным потеплением. В частности, он делает сильный акцент продукты, потребляемые людьми.

Соучредитель компании «Microsoft», который сейчас является сопредседателем Фонда Билла и Мелинды Гейтс и председателем инвестиционного фонда Breakthrough Energy Ventures, придерживается своих ранее высказанных аргументов относительно того, что нам потребуются многочисленные прорывы в области энергетики, чтобы иметь хоть какую-то надежду на очистку всех частей экономики. В основной части книги описываются технологии, необходимые для сокращения выбросов углерода в «трудных для решения» отраслях, таких как сталелитейная, цементная и сельское хозяйство.

По словам Гейтса, успехи в области растениеводства достигаются за счёт технологических достижений, например, используются более эффективные удобрения и модифицированные семена.

Что касается потребления мяса, то здесь Билл Гейтс считает неизбежным переход на растительные альтернативы, особенно в более богатых странах.

«Я не думаю, что 80 беднейших стран будут есть синтетическое мясо», - сказал Гейтс Technology Review. - «Я действительно думаю, что все богатые страны должны перейти на 100% синтетическую говядину. Вы можете привыкнуть к разнице во вкусе. Кроме того, со временем вкус еще больше усовершенствуется».

Гейтс сомневается в том, что лабораторное мясо когда-либо станет широко известным. Но он видит большой потенциал в заменителях мяса. Компании, занимающиеся производством растительного мяса, еще не составляют 1% рынка, но по словам Билла находятся на правильном пути.