Реклама на retail.ru
Здесь может быть
Ваша реклама
Подпишитесь
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Здесь может быть Ваша реклама
ПодробнееПоделиться
На международной выставке PIR Expo завершилось крупнейшее состязание пиццайоло. Победители соревнований сформируют национальную сборную России и отправятся на Чемпионат Мира 2020г. в Италию.
Этому событию предшествовали региональныее отборочные этапы в Краснодаре, Екатеринбурге, Новосибирске, Санкт-Петербурге и Москве. Для допуска в финал участники должны были набрать проходной балл, а победителям отборочных организаторы оплачивали трансфер до Москвы и обратно. На протяжении 3 дней пиццайоло демонстрировали свой уникальный талант в области приготовления главного итальянского блюда и бились за место в национальной сборной, которая будет сформирована впервые в нашей стране и отправится на Чемпионат Мира в г. Парма в 2020 г.
Соревнования проходили в 7 номинациях: «Классическая пицца», «Пицца в дуэте», «пицца Pala», «Пицца Teglia», «Пицца-акробатика. Индивидуальный freestyle», «Самая быстрая растяжка» и «Самая большая растяжка». Правила проведения состязаний полностью соответствовали требованиям Чемпионата Мира, чтобы участники смогли попробовать свои силы и почувствовать ту атмосферу, которая царит на международных первенствах.
«Для нас формат соревнований очень важен, мы хотим вывести наших ребят на мировой уровень. Потенциал у нас огромный, но нужна и практика. В России уже сформировалось целое сообщество пиццайоло, которые хотят расти профессионально, показывать свое мастерство как на региональном уровне, так и на международном и мы рады, что являемся частью этого, поэтому так много внимания уделяем шеф-поварам и соревнованиям на PIR EXPO», - поделилась руководитель выставки PIR EXPO Елена Меркулова.
Соблюдение всех условий проведения соревнований гарантировала бригада жюри, в состав которой вошли:
- Председатель жюри - Alessandro Lunardi, специалист по исследованиям и разработкам, технолог в Agugiaro e Figna mill, Padova, Italy;
- Maurizio Romagnoli, бренд-шеф Сети ресторанов Albero Group;
- Технический судья - Виктор Шаповалов, совладелец и управляющий партнер сети пиццерий VESUVIO;
- Edoardo Papi, шеф-пиццайоло Salumeria;
- Mariano Valerio, бренд Шеф Tutto Bene Moscow city, Foodfreaks Москва, Prssco bar, Aprol bar и Parka bar;
- Giovanni Filippone, шеф-повар Culinaryon, Москва
Результаты чемпионата
- В номинации «Классическая пицца»:
-
1 место – Илья Мочалов (Ялта, Море Гриль)
-
2 место - Александр Шнайдт (Москва, Barmalini)
-
3 место - Аркадий Волков (Краснодар)
- В номинации «Пицца Pala»
-
1 место - Антон Коростелев (Санкт-Петербург, Italy-group)
-
2 место - Мария Бекназарова (Москва, Scrocchiarella)
-
3 место - Андрей Яресько (Новосибирск, Morricone Pizza&wine)
- В номинации «Пицца в дуэте»
-
1 место - Антон Волынкин и Александр Шнайдт (Москва, Barmalini)
-
2 место - Арсланбек Алиев и Максим Антуганов (Краснодар, Don Bazilio)
-
3 место - Эльнур Табалдиев и Чермен Мясников (Сочи, Celentano bar)
- В номинации «Пицца Teglia»
-
1 место - Дмитрий Лисой (Санкт-Петербург)
-
2 место - Денис Тимофеев (Новосибирск, IL Патио)
- В номинации «Самая большая растяжка»
-
1 место - Денис Тимофеев (Новосибирск, IL Патио)
-
2 место - Кристина Маслацова (Новосибирск, Пицца Синица)
-
3 место - Роман Еремин (Новокузнецк, Колизей)
- В номинации «Самая быстрая растяжка»
-
1 место - Максим Романов (Воронеж, Rukkola pizzeria)
-
2 место - Игорь Полуднев (Москва, IL Патио)
-
3 место - Валерия Безуглова (Новосибирск, Пицца Синица)
- В номинации «Пицца-акробатика. Индивидуальный freestyle»
-
1 место - Алексей Семёнов (Хабаровск, ВДрова)
-
2 место - Игорь Полуднев (Москва, IL Патио)
-
3 место - Фёдор Титенко (Казань, La Famiglia)
Интервью
![Декоративное изображение](https://www.retail.ru/upload/iblock/dfd/yo5ofz56gtsamime3fae8ujwemj9nkr9/anonsMvideo1_2986_1.jpg)
О новой стратегии найма и обучения персонала, геймификации, наставничестве и роли промоутеров в магазине.