«Аллея Маркет»: инновации и нестандартные решения в Южно-Сахалинске

Летом 2024 года в ТЦ «Аллея» состоялось торжественное открытие нового супермаркета «Аллея Маркет», который претендует на то, чтобы стать ведущим региональным центром шопинга и гастрономии. Новый торговый объект общей площадью 1800 кв. м является результатом реализации масштабного проекта регионального ритейлера и команды ритейл-студии «Арго».

Источник: Ритейл-студия «Арго»

Торгово-развлекательный центр «Аллея» называют сердцем южно-сахалинского ритейла. Действительно, здесь расположились крупнейший на Сахалине гастромаркет, фудкорт из более чем 30 кафе и ресторанов с кухней различных стран мира, масштабное игровое пространство, множество локальных и международных брендов среди арендаторов. Одним из ключевых «якорей» в подобных объектах традиционно выступают супермаркеты. Однако «Аллея Маркет» – не обычный супермаркет. Используемые при его создании ритейл-технологии и нестандартные решения позволяют рассматривать его как инновационный торговый объект, во многом уникальный для южно-сахалинского рынка.

Этап проектирования

Процесс разработки технологических и планировочных решений «Аллея Маркет» начался с глубокого анализа рынка и потребностей потенциальных покупателей. На основании собранных данных о целевой аудитории и конкурентах была разработана общая концепция торгового объекта, направленная на формирование нового покупательского опыта для жителей города. Используя передовые решения в области технологического проектирования, был сформирован проект, полностью соответствующий региональным особенностям. В ходе его разработки был подготовлен объемный пакет технической документации для строительных компаний, что обеспечило высокое качество и точность выполнения строительных работ. Это позволило создать функциональное и удобное пространство, отвечающее запросам потенциальных покупателей, а также современным требованиям и стандартам.

Особенности дизайна

Дизайн нового торгового объекта – это не просто эстетика, но и функциональность. Пространство спроектировано таким образом, чтобы покупатели могли легко ориентироваться и находить нужные товары. В интерьере использованы современные материалы и технологии, что придает объекту современный и привлекательный вид. Особое внимание уделено освещению: по разработанному ритейл-студией «Арго» светотехническому проекту ее сотрудниками был произведен монтаж приборов освещения в соответствии с последними трендами в области светотехнического оборудования для объектов в формате фуд-ритейл. Это позволило создать комфортное освещение, подчеркивающее все достоинства ассортимента и создающее приятную атмосферу для покупателей.

Собственное производство: разнообразие и качество

В «Аллея Маркет» особое внимание уделено блоку собственного производства, который стал настоящей жемчужиной проекта. Этот блок представляет собой совокупность нескольких ключевых подразделений, каждое из которых было разработано с учетом современных технологий и на основе запросов потенциальных покупателей. В результате жители Южно-Сахалинска получают доступ к широчайшему ассортименту высококачественной продукции, приготовленной прямо на месте. Команды технологов «Арго» участвовали на каждом этапе разработки концепции собственного производства и ее практической реализации.

Источник: Ритейл-студия «Арго»

Блок готовой кулинарии и салатов

Одной из самых притягательных зон торгового объекта является готовая кулинария и салаты. Здесь представлен богатый ассортимент блюд. Вся продукция готовится из свежих и качественных ингредиентов. Команда технологов «Арго» разработала ассортиментную матрицу, которая соответствует требованиям качества и безопасности. Также было проведено обучение персонала, что позволяет ежедневно поддерживать высокие стандарты приготовления и обслуживания.

Блок Food to go

Зона Food to go предназначена для тех, кто ценит свое время, но не готов жертвовать качеством питания. Здесь представлены станции быстрого приготовления пиццы, гриль-бар и станция приготовления суши.

Станция приготовления пиццы на 12 SKU позволяет покупателям выбрать свои любимые ингредиенты и наблюдать за процессом приготовления. Пицца выпекается в специальной подовой печи, что придает ей особенный вкус и аромат, и отпускается покупателю как в кусковом, так и в цельном виде.

Гриль-бар предлагает широкий ассортимент блюд на гриле, от сочной курицы гриль до ароматных овощей. Все блюда готовятся на глазах у клиентов, что позволяет им убедиться в свежести и качестве продуктов.

Станция приготовления суши создана по уникальной технологии тайского рынка готовой еды. Здесь клиенты могут сами выбирать тип любимых роллов по единой стоимости, а также наблюдать за процессом их приготовления. Этот формат самообслуживания позволяет сохранить максимальную свежесть продуктов и предоставить клиентам возможность попробовать необычные сочетания. Команда технологов «Арго» тщательно проработала все аспекты этой зоны, начиная от разработки меню и заканчивая оптимизацией процессов приготовления.

Концепт Grab & Go

Зона Grab & Go предназначена для быстрого и удобного перекуса. Здесь можно найти все необходимое для еды «на бегу»: свежевыжатый апельсиновый сок; свежесваренный зерновой кофе; разнообразная выпечка: от хрустящих круассанов до сытных пирогов. Снек-бар предлагает широкий выбор закусок, включая орехи, сухофрукты и чипсы, которые идеально подходят для быстрого утоления чувства голода. Зона Grab & Go предлагает и множество других вариантов для быстрого и вкусного перекуса, что делает ее идеальным местом для тех, кто ценит свое время.

Источник: Ритейл-студия «Арго»

Мясной отдел

Мясной отдел супермаркета является одной из его «визитных карточек». Здесь внедрены самые передовые технологии и подходы: туннельная структурированная выкладка позволяет максимально удобно и эстетично представить весь ассортимент мясной продукции. Это помогает клиентам легко ориентироваться и находить необходимые товары. Кросс-категории товаров: продуманная система размещения сопутствующих товаров обеспечивает удобство и экономит время покупателей.

Обучение технике разруба и правильного визуального мерчандайзинга проводится силами команды технологов «Арго». Это гарантирует высокое качество продукции и ее привлекательный внешний вид.

Пекарня полного цикла

Пекарня полного цикла – еще одна точка притяжения супермаркета. Здесь представлен богатый ассортимент хлебобулочных изделий, включающий более 300 SKU. Разнообразие ассортимента позволяет каждому найти что-то по вкусу. Среди особенностей пекарни можно выделить ремесленные хлеба, приготовленные по традиционным рецептам, отличающиеся особым вкусом и ароматом, а также выпечку из тандыра.

Открытый процесс производства позволяет клиентам наблюдать за выпечкой, что создает атмосферу доверия и открытости, а хлеборезка для самообслуживания – быстрое, удобное и комфортное решение для клиентов.

Команда технологов «Арго» также непосредственно участвовала в создании пекарни. Они разработали рецепты, обучили персонал и продолжают контролировать качество продукции, обеспечивая постоянное улучшение и развитие ассортимента.

Перспективы проекта

Блок собственного производства является ключевым элементом успеха нового торгового объекта, обеспечивая его конкурентоспособность и востребованность на рынке. Его внедрение позволяет не только выделиться на фоне конкурентов, но и создать устойчивую клиентскую базу. Высокое качество продукции, разнообразие ассортимента и инновационные решения создают все условия для привлечения постоянных клиентов и увеличения товарооборота. Вклад команды технологов «Арго» на всех этапах разработки и реализации проекта позволил создать успешный и востребованный торговый объект, который будет радовать клиентов и приносить прибыль на протяжении многих лет.

Смотрите гипермаркет «Аллея Маркет» на видео

Retail.ru