Николай Власов родился 21 октября 1953 г. В 1978 году закончил Московскую ветеринарную академию имени К. И. Скрябина. Специальность: биохимик. Имеет степень доктор биологических наук.

В 1971-1973 годах работал лаборантом Московского государственного университета имени М. В. Ломоносова. Затем пять лет был студентом.

С 1978 по 1992 год был старшим лаборантом, младшим научным сотрудником, старшим научным сотрудником лаборатории; старшим научным сотрудником отдела, научным сотрудником сектора «Биохимии» Всесоюзного Научно-исследовательского института ветеринарной вирусологии и микробиологии Министерства сельского хозяйства СССР, г. Покров. Затем до 2000 года прошел путь от заведующего лабораторией до исполняющего обязанности заведующего отделом.

В 2000-2001 работал заведующим отделом иммунохимии Городского научно-методического центра по диагностике и профилактике болезней человека и животных, г. Москва. В 2001-2003 годах был заведующим лабораторией НИИ вирусологии имени Д.И. Ивановского Российской академии медицинских наук.

В следующие два года – заместитель директора по научной работе Федерального государственного учреждения «Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов» Департамента ветеринарии Минсельхоза России.

В 2005 году пришел в Россельхознадзор на должность заместителя начальника Управления ветеринарного надзора Россельхознадзора. В 2006 году становится начальником Управления ветеринарного надзора Россельхознадзора. С 2008 года работает заместителем руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору.

Имеет несколько наград: Лауреат премий Ленинского комсомола и правительства Российской Федерации в области науки и техники, Почетная грамота Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (2005 г.), Почетная грамота Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (2013 г.), Почетная грамота Президента Российской Федерации (2015 г.), медаль «За вклад в создание Евразийского экономического союза» II степени (2015 г.). Является действительным государственным советником Российской Федерации 2 класса.