Декоративное изображение
3 020

Поделиться

Заменит ли птица свинину в 2015 году?

Российское птицеводство может существенно выиграть от продовольственного эмбарго не только вследствие прямого запрета импорта мяса птицы из-за рубежа, но и за счет ограничения по другим видам мяса и субпродуктов, отмечается в исследовании «Рынок мяса птицы: прогноз до 2017 года».

В частности, для российского колбасного производства, а также для сектора мясных полуфабрикатов, свиной шпиг является одной из важнейших сырьевых составляющих. Кроме ограничения на ввоз из определенного списка стран, ситуацию с данным продуктом обострил рост курса валют во второй половине 2014 года и обесценивание российского рубля почти в 2 раза.

В связи с этим некоторые переработчики стали заменять свиной шпиг на курицу. Куриные колбаски все чаще появляются в продаже, и крупные холдинги уже включили в свою маркетинговую стратегию продвижение диетической куриной продукции с упором на здоровое питание. Также совсем скоро на прилавках могут появиться ветчина, рулеты и колбасы из куриного мяса, стоимость которых будет существенно дешевле, чем из свинины или индейки.

«РБК. Исследования рынков»

Декоративное изображение
Декоративное изображение
Retail.ru использует файлы cookie для хранения данных.
Продолжая использовать сайт, вы даёте согласие на работу с этими файлами