Реклама на retail.ru
Подпишитесь
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Поделиться
Весной может закрыться до 3 тысяч предприятий питания
С начала декабря в Москве закрылось около 900 предприятий общественного питания – это 8% от общего числа столичных заведений. По мнению президента Федерации рестораторов и отельеров Игоря Бухарова, которое он высказал газете «Известия», «многие рестораны еще не стали банкротами только благодаря «политике обещаний», которую они ведут по отношению к арендодателям и поставщикам». По словам Бухарова, к весне долги нужно будет выплачивать, и это получится не у всех предпринимателей. «Крайний срок, когда станет ясно, кто на рынке останется, – конец марта», – считает Бухаров.
Эксперты, опрошенные изданием, отмечают, что кризис практически не затрагивает сегмент фаст-фуда и элитные рестораны, в то время как наибольшие потери несут заведения, ориентированные на средний класс, с чеком до 2 тысяч рублей. По их оценкам, всего к весне в столице могут закрыться до 3 тысяч предприятий питания.
Интервью
Александр Злобин, Magic burger: «К 2028 году планируем нарастить сеть до 400 заведений»
За 5 лет региональная сеть выросла до 13 кафе, запустила собственное пищевое производство и планирует продавать франшизу.