В РФ выросло число рюмочных и баров

Почти на четверть выросло за последние 12 месяцев число питейных заведений в России, пишет «Ъ».

Drazen Zigic/Shutterstock/Fotodom

В настоящий момент в РФ насчитывается около 9 200 действующих баров, пабов и рюмочных — на 23% больше, чем годом ранее, подсчитали в сервисе «Яндекс Карты». Дело в том, что из-за роста цен на импортные напитки интерес потребителей смещается в пользу более дешевых настоек. Таким образом, предпринимателям стало выгоднее открывать бары, пабы и рюмочные из-за более высокой, чем в классическом общепите, маржинальности. Средний чек таких заведений выше, а их потребность в персонале ниже.

По словам участников рынка, на рюмочные и бары также переориентировались посетители ночных клубов, число которых сейчас, напротив, сокращается. При этом, аналитики полагают, что в будущем открытие баров и рюмочных может снизить темп. В NF Group подсчитали, что, по итогам первой половины 2024 года, доля свободных площадей на торговых улицах Москвы сократилась с 14,3%, до 7,9%. Заведения общепита уже занимают 43,5% помещений. Гендиректор DNA Realty Антон Белых также отметил, что интерес рестораторов к открытию заведений в новостройках и больших жилых комплексах существенно вырос, поскольку жители крупных городов чаще посещают бары и рестораны в спальных районах, не желая тратить время на поездки в центр.

Аналитики Franshiza.ru выяснили, что в январе—сентябре 2024 года спрос на франшизы баров и рюмочных вырос на 13% год к году. А по данным TopFranchise.ru — этот показатель увеличился на 7% год к году. Да и в целом посещаемость заведений общепита выросла в 2024 году. В январе—сентябре 2024 года число чеков в ресторанах и барах по всей России увеличилось на 9% год к году. По данным Росстата, в январе—августе 2024 года оборот российского ресторанного рынка вырос на 19% год к году, до 2,2 трлн руб.

Игристое вино и «цветной» алкоголь стали самыми быстрорастущими сегментами алкогольного рынка с начала года

Минфин предложил упростить процедуру получения лицензий на продажу алкоголя в России