Реклама на retail.ru
Здесь может быть
Ваша реклама
Подпишитесь
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных
Здесь может быть Ваша реклама
Подробнее 3447
Поделиться
"Шоколадница" ушла от "АвтоВАЗа"
Сеть кофеен «Шоколадница», которая в начале кризиса искала покупателя на часть регионального бизнеса, отказалась от этих планов. Компания сохранила за собой кофейни в Ростове, Калининграде и Новосибирске. Правда, ради оптимизации бизнеса сеть решила уйти из Самары и Тольятти. Эксперты ресторанного рынка связывают это с депрессивностью региона. Решение о продаже кофеен, которое «Шоколадница» приняла в начале прошлого года, они объясняют не столько экономическими причинами, сколько минутной слабостью.
О том, что «Шоколадница» передумала продавать кофейни, рассказал директор по региональному развитию сети Максим Трубников. Год назад «Шоколадница» разместила на одном из сайтов по продаже готового бизнеса объявление о поиске покупателя на свои кофейни общей площадью почти 1 тыс. кв. м.
Как уточнил г-н Трубников, компания планировала продать 12 кофеен в торговых центрах Тольятти, Самары, Ростова Великого, Калининграда и Новосибирска. Однако за год стратегия изменилась, и «Шоколадница» отказалась от продажи региональных кофеен. «Арендаторы пошли нам навстречу, и в результате переговоров были достигнуты соглашения о предоставлении скидок на арендную плату в период кризиса, — отметил собеседник. — Кроме того, была проведена огромная работа по оптимизации административно-управленческих затрат, снижению себестоимости продукции, проведено множество рекламных и маркетинговых акций».
В рамках оптимизации бизнеса пришлось закрыть пять кофеен — одну в Тольятти и четыре в Самаре. Как сообщалось в документах о продаже бизнеса, в Самаре «Шоколадницы» располагались в торговых центрах «Московский», «Мега Сити», «Апельсин» и «Космопорт», их общая площадь составляла 376 кв. м. Единственная кофейня в Тольятти площадью 140 кв. м находилась в ТЦ «Парк Хаус».
Несмотря на это, в 2009 году «Шоколадница» открыла семь собственных кофеен и девять по франшизе в других городах России — Кемерове, Волгограде, Ульяновске, Пятигорске, Хабаровске, Севастополе и др.
Эксперты ресторанного рынка предполагают, что «Шоколадница» не смогла найти покупателей на свои кофейни. «Кому они нужны в кризис?» — спрашивает исполнительный директор компании Restcon Андрей Петраков. Он предположил, что заведения были убыточными, поскольку находились в депрессивных регионах, особенно это касается Тольятти и Самары. По оценкам г-на Петракова, по итогам 2009 года в целом ресторанов по России стало меньше на 10—15%, средний чек по сетевым заведениям сократился на 15—20%.
Желание «Шоколадницы» избавиться от части кофеен в начале 2009 года было продиктовано не столько экономическими причинами, сколько страхом, считает гендиректор консалтинговой компании «Настроение +» Денис Яхно. «Сейчас экономический кризис еще продолжается, а психологический уже закончился», — добавил он. Кроме того, банки стали охотнее выдавать кредиты, хотя и по более высоким, чем до кризиса, ставкам. «Сейчас переплата идет не вдвое, а втрое», — отмечает г-н Яхно.
Директор по маркетингу сети кофеен Сosta Coffe Светлана Валиева рассказала, что в 2009 году сеть ощутила напряженность, связанную с экономическим спадом: «
Трафик
немного снизился, но ближе к концу года ситуация выправилась». В прошлом году Costa открыла четыре собственные кофейни и две по франшизе в Москве и Петербурге и довела общее число точек до 17. В планах на следующий год — удвоить количеств кофеен. «Мы провели опрос среди своих гостей двух столиц, который показал, что посетители не планируют экономить на кофе», — добавила г-жа Валиева.
Сеть кофеен «Шоколадница» основана братьями Александром и Павлом Колобовыми в 2001 году. На данный момент в сеть входят около 210 заведений в Москве и регионах России. Оборот сети оценивается участниками рынка в 100—120 млн долл. в год.
RBC daily
Интервью
Данил Иванилов, Grass: «Сейчас самое удачное время для запуска новых продуктов внутри страны»
Какие ниши производитель считает перспективными, как работает с различными каналами продаж и готов ли выпускать товары СТМ?