Реклама на retail.ru
Подпишитесь
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Поделиться
Российские прилавки заполнят экзотическими морепродуктами
Котлеты из тюленя
Россияне скоро попробуют мясо тюленя на вкус. В нашей стране может появиться промышленная добыча этих морских животных, которые считаются традиционным продуктом питания у многих народов. Таким образом, власти пытаются наполнить прилавки магазинов отечественными морепродуктами.
О проработке вопроса промышленной ловли тюленей и нерпы сообщил Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), где сейчас началась работа по разработке стандартов продуктов питания из тюленьего мяса. Там отмечают, что из тюленьего мяса можно делать «готовые блюда или полуфабрикаты, максимально готовые к употреблению, фаршевую продукцию, продукцию горячего копчения, пищевые продукты вторичных форм».
«Для установления ограничений рыболовства водных биоресурсов необходимо биологическое обоснование подведомственного Росрыболовству научно-исследовательского института, осуществляющего научно-исследовательские работы на определенном рыбохозяйственном бассейне», – сообщила «РГ» представитель ведомства Ольга Щедрова. Во ВНИРО, как раз, отмечают, что популяция тюленей «позволяет производить регулярный, квотируемый промысел без ущерба для водных экосистем».
Василий Миронов, «Российская газета»
Интервью
Александр Злобин, Magic burger: «К 2028 году планируем нарастить сеть до 400 заведений»
За 5 лет региональная сеть выросла до 13 кафе, запустила собственное пищевое производство и планирует продавать франшизу.