Роскачество составило перечень признаков плохого вина

Роскачество рассказало об очевидных внешних признаках, по которым можно определить качество вина и избежать употребления испорченных алкогольных напитков.

«В первую очередь должно быть чистым и прозрачным по цвету. Даже насыщенные красные вина при взгляде на просвет должны быть прозрачными и «без посторонних включений», — говорится в сообщении.

Вино не стоит употреблять при наличии осадка и «хлопьев». Кроме того, российский ГОСТ не допускает никаких посторонних включений, в том числе и «винного камня» — кристалликов насыщенного красного цвета, которые являются естественными для хорошего вина и допускаются в Европе.

Молодое белое должно быть чистым, прозрачным, почти бесцветным, слегка золотистым, может обладать легким зеленоватым или лимонным оттенком. Если молодое белое сухое отливает янтарем, похоже по цвету на нерафинированное подсолнечное масло, это значит, что оно окислено и преждевременно состарилось, поэтому пить его нельзя. В проблемных винах может быть повышен уровень так называемых «летучих кислот», о чем говорят резкие «уксусные» оттенки в аромате.

Главный враг белого вина — кислород: его наличие выдадут тона моченого яблока, «оттенок» старого погреба, подгнившей листвы. Некачественно сделанное красное будет выдавать аромат вареной свеклы. Овощные «оттенки» вообще не свойственны здоровому вину и могут говорить о нарушениях гигиены на дельне, указывается в сообщении.

Самая распространенная проблема — болезнь пробки. От наличия «корка» — запаха мокрого картона, который полностью перебивает аромат вина, — не застрахованы даже самые лучшие дорогие вина. 

«Его вызывает вещество трихлоранизол, которое поражает натуральную пробку, изготавливаемую из коры дуба особой породы, растущей в Испании и Португалии», — сообщили в организации. 

Также отмечается, что жжение в горле при первом глотке — сигнал высокого уровня летучих кислот, избытка диоксида серы, которым защищают от окисления и проблем с микробиологией. Такой напиток тоже лучше не употреблять, говорят эксперты.

Ранее Роскачество посоветовало выбирать из российского града.

Кроме того, Роскачество исследовало стиральные порошки.

Retail.ru