Продажи шашлыка могут вырасти до 96,3 тыс. тонн

Российские производители шашлыка прогнозируют увеличение продаж в период с мая по сентябрь до 96,3 тыс. тонн, что на 3% выше по сравнению с прошлым годом, несмотря на рост цен на мясо на 14%, сообщает «Коммерсант».

BearFotos/Shutterstock/Fotodom

Согласно данным NTech, в апреле наблюдался рост спроса на полуфабрикаты на 30%, особенно заметно увеличился интерес к индейке (+64%) и говядине (+45%). Ритейлеры также отмечают сопутствующий рост продаж: на Wildberries цены на мангалы выросли на 62%, а уголь — на 92%. В сети «Перекресток» спрос на шашлык увеличился на 20%. Производители уверены, что майские праздники и дачный сезон будут способствовать продолжению положительной динамики.

Несмотря на то что средняя цена готового мяса для жарки достигла 904 руб./кг (+14%), маржинальность продукции остается привлекательной для производителей. Тем не менее, эксперты предупреждают о том, что растущая конкуренция и увеличение себестоимости могут негативно сказаться на прибыльности этого сегмента.

Доля онлайн-покупок в гриль-сезон не превышает 5–7%

Как «1С» помогает ритейлерам принимать оплату через систему быстрых платежей