Отечественные пивовары спрогнозировали переход на российский хмель через 5–7 лет

Российские пивовары сегодня более чем на 95% зависят от импортного хмеля. До сих пор все попытки возродить отечественное хмелеводство заканчивались ничем, но сейчас в этом заинтересован крупный бизнес, и ситуация может измениться, пишет РБК.

Tero Vesalainen/Shutterstock/Fotodom

Российская пивная отрасль практически полностью зависит от импорта одного из главных ингредиентов — хмеля. По оценкам экспертов, отрасль обеспечивает себя хмелем только на 3–5%, остальной хмель в стране импортный.

Российский хмель продается от €6 до €10 за килограмм, а зарубежный — от €12 до €22 за килограмм, редкие сорта доходят €60. Казалось бы, с такой экономикой ничего не мешает массово перейти на отечественный хмель, однако на практике это оказывается совсем не так просто.

Хмель дает урожай только на третий год после посадки, через семь лет его необходимо высадить заново, культура очень требовательна к влаге, составу почвы, количеству солнечных дней и другим факторам. После уборки его надо быстро высушить, гранулировать и распаковать с специальные мешки с инертным газом. Долгий цикл производства и сложная обработка приводят к тому, что хмель оказывается дорогим.

Инвестиции в посадку одного гектара хмельника колеблются в пределах от 5 до 12 млн руб. Долгий возврат инвестиций и высокий порог входа делает хмель не слишком привлекательным для аграриев. Пивовары считают, что изменить ситуацию могла бы программа возврата части акциза на пиво. Однако Минсельхоз пока не планирует создавать такой механизм.

Впрочем, рост производства хмеля уже начался: крупнейшие производители пива объявили о создании собственных проектов, стремясь минимизировать риски о недопоставок сырья из Европы. В итоге в прошлом году объемы производства хмеля начали расти, хотя в абсолютных цифрах он пока остается на очень низком уровне. За год валовой сбор хмеля в целом по России вырос на 35%. По данным Росстата, по итогам полного 2023 года было собрано 292 т хмеля, а по итогам 2022 года показатель составил 216 т.

Как рассказал президент компании «Объединенные пивоварни» Ораз Дурдыев, замещение импортного хмеля на отечественный остается главным вызовом. Сейчас компания изучает и тестирует отечественный хмель, чтобы понять, какой она можем использовать. Одновременно компания «Объединенные пивоварни» ведет переговоры с Минсельхозом и крупными сельхозпроизводителями по вопросу создания хмельников.

«Специалисты подсчитали, что для восстановления хмелеводческой отрасли в России потребуется не менее 5–7 лет. Развитие этого направления дает возможность отечественным производителям хмеля занять серьезную нишу в рамках импортозамещения», — рассказал пивовар.

Продажа маркированного пива в бутылках в 1С: Рознице и 1С: УНФ с 1 июня 2024 г.

Производителям пива до конца года продлили срок действия правил учета продукции в период технических сбоев