Общепит сужает коридор

Рестораторы пытаются зафиксировать доллар

Из-за девальвации рубля части демократичных кафе и ресторанов в центре Москвы грозит закрытие. Это может произойти, если рестораторы, среди которых, например, сети «Шоколадница», «Кофемания», «Сушитун» и «Кофетун», не договорятся с владельцами помещений: последние, пользуясь случаем, пытаются существенно повысить арендные платежи.

На прошлой неделе компания Е.Doc, управляющая демократичными ресторанами «Пельмэн», объявила о закрытии своего заведения на Тверской улице Москвы. Владелец объекта в два раза повысил ставки аренды, ссылаясь на девальвацию рубля, сообщила “Ъ” гендиректор Е.Doc Людмила Яблочкина. «Если до этого мы платили за 93 кв. м на Тверской около 500 тыс. руб. в месяц, то сейчас с нас требуют 1 млн руб.»,– говорит она, уточняя, что такой размер арендной платы делает «Пельмэн» убыточным. С закрытием одного заведения у Е.Doc в Москве останутся две точки «Пельмэн», еще одна – в Саратове.

С подобной проблемой столкнулся и Red Espresso Bar, закрывающий кофейню на пересечении Большой Грузинской и 1-й Тверской-Ямской улиц, сообщили опрошенные “Ъ” консультанты недвижимости. В самой компании настаивают, что заведение продолжает работать, но консультанты утверждают, что в апреле это помещение займет новый арендатор.

Госпожа Яблочкина говорит, что рестораторы серьезно рассматривают возможность закрытия большей части демократичных кафе в центре города. Но пока массового закрытия нет, уточняет консультант отдела торговой недвижимости Cushman & Wakefield Руслан Исхаков. По его словам, сейчас между рестораторами и собственниками помещений идут переговоры о пересмотре границ валютного коридора, которые фиксируются в договорах аренды.

С операторами общепита обычно заключаются договоры сроком от пяти лет. По словам начальника отдела стрит-ритейла JLL Светланы Яровой, 50% контрактов номинированы в рублях, еще столько же – в долларах. «На рублевых ставках настаивают рестораторы, так как их выручка формируется в национальной валюте»,– поясняет она. Договор в рублях предусматривает индексацию на уровне инфляции; в долларовых контрактах оговаривается валютный коридор. Границы закрепляются на уровне плюс-минус 3 руб. к курсу на момент подписания договора. С начала года рубль подешевел более чем на 10%: доллар превысил 36 руб., евро – 50 руб.

Гендиректор «БИТ 2000» (развивает в Москве сети «Кофетун» и «Сушитун», в регионах – «Марше», «БлинкоFF», «Коза ностра» и др.) Армен Манукян говорит, что его группа предлагает девелоперам установить верхнюю границу валютного коридора на уровне 35 руб. за доллар (до этого диапазон составлял 30–32 руб.). Такие же переговоры ведет и «Шоколадница», сообщил “Ъ” генеральный управляющий этой сети кофеен Алексей Каира. Владельцы «Кофемании» пытаются сузить валютный коридор в своих договорах аренды на 10–15%, говорит источник “Ъ” на ресторанном рынке. В «Кофемании» официально не комментируют ситуацию.

Арендодатели пытаются поднять верхний уровень до 40 руб., поясняет Руслан Исхаков. «Если собственники не согласятся с нашими условиями, закроем часть точек»,– добавляет Армен Манукян. Владельцам недвижимости выгоднее пойти на уступки, заключает гендиректор Astera / BNP Paribas Real Estate Алексей Филимонов, поскольку сейчас сложно найти замену прежним арендаторам, а потери от простоя помещений могут оказаться существенными.

Екатерина Геращенко, Халиль Аминов, ИД «Коммерсантъ»