Novikov Group займется выпуском полуфабрикатов для пиццы

Компания ресторатора Аркадия Новикова Novikov Group запустит новое предприятие по производству замороженной пиццы, пишет «Ъ».

Nejron Photo/shutterstock

В ближайшее время Novikov Group начнет выпускать замороженные полуфабрикаты для приготовления пиццы. Часть из них компания планирует сразу поставлять в сеть пиццерий — новый ресторанный проект Новикова. О том, что компания готовится запустить новую сеть, говорится в объявлении «Сыроварни» о поиске бренд-шефа с опытом работы в итальянской кухне.

В настоящий момент водящая в группу сеть «Сыроварня» ищет сотрудников для будущей фабрики. Предполагается, что управлять предприятием будет ООО «Производство» по адресу Московского хладокомбината № 14. В этом ООО Новикову принадлежит 50%, по 25% у совладельца российских магазинов британской косметики Lush Дмитрия Азарова и Игоря Соловьева. В июле «Производство» получило декларацию для выпуска основы для римской пиццы, а до этого — подала заявку в Роспатент на регистрацию бренда «Мини траттория сыроварня», в том числе по классу замороженной пиццы.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров отметил, что собственное крупное производство позволит сети сохранять привлекательные цены. По его словам, сейчас подходящее время для запуска, поскольку многие сетевые проекты сокращают присутствие в России.

Ранее американская сеть пиццерий Domino’s Pizza покинула итальянский рынок.

Кроме того, «Додо Пицца» продала британский бизнес.

Retail.ru