Реклама на retail.ru
Подпишитесь
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Поделиться
Новая точка роста московского стрит-ритейла
Изменение культуры потребителя приводит к появлению в сегменте street retail Москвы новых точек роста
По итогая 2013 года в сегменте street retail зафиксирован рост спроса со стороны нестандартных форм продуктового ритейла – формат «кафе-кулинарии» и специализированные продуктовые лавки. Потенциально эти форматы могут стать трамплином для нового этапа развития сегмента street retail в Москве, а впоследствии, и в других крупных городах.
Рост доли запросов на аренду помещений ритейлерами этого формата в Москве был зафиксирован в 2011 года. В 2011 году на подобный формат по столице поступило лишь 4% от общего количества запросов, а в 2013 году эта цифра составила уже 10%. Развитию обоих форматов кроме внешних факторов (ликвидация палаток) способствовал рост культуры потребления населения в целом. Так, например, кафе-кулинарии родились в ответ на поиск потребителем альтернативы фастфуду. В 2013 году количество запросов на малый продуктовый формат существенно выросло: на 15% по сравнению с 2012 годом.
Retail.ruИнтервью
Александр Злобин, Magic burger: «К 2028 году планируем нарастить сеть до 400 заведений»
За 5 лет региональная сеть выросла до 13 кафе, запустила собственное пищевое производство и планирует продавать франшизу.