Мясопереработчики фиксируют повышение отпускных цен на свинину

Оптовые цены на свинину в России с начала 2025 года продемонстрировали значительный рост по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, пишут «Ведомости».

BearFotos/Shutterstock/Fotodom

Согласно данным «Национального союза мясопереработчиков», стоимость различных видов свинины увеличилась на 3–43%. Наибольший рост цен зафиксирован на свиную грудинку — ее стоимость поднялась на 43% до 280 рублей за килограмм. Полутуши второй категории подорожали на 13% до 202 рублей за килограмм, а лопатки — на 3% до 260 рублей. При этом цены на окорок и шею остались практически на прежнем уровне — 383 и 263 рубля за килограмм соответственно.

Производители свинины столкнулись с существенным ростом издержек производства. Как отмечают в компании «Мираторг», в прошлом году значительно увеличилась себестоимость производства из-за роста затрат на оплату труда, вызванного дефицитом рабочих кадров, удорожания кредитных ресурсов на фоне высокой ключевой ставки, а также повышения расходов на логистику и транспорт. Эти факторы ограничивают возможности производителей по наращиванию объемов производства, особенно для компаний, активно инвестировавших в расширение мощностей в последние годы.

Несмотря на значительный рост цен в годовом сравнении, с начала 2025 года наблюдается некоторое снижение стоимости отдельных видов свинины. По данным НСМ, с января по апрель цена на грудинку снизилась на 8% до 261 рубля за килограмм, окорока — на 6% до 263 рублей, полутуши второй категории — на 10% до 199 рублей. В то же время свиная шея незначительно подорожала — на 1,5% до 415 рублей за килограмм.

Минсельхоз сообщает, что в 2024 году производство свинины в России увеличилось на 3,6% и достигло 6,3 млн тонн. Благодаря активным инвестициям в отрасль страна достигла полного самообеспечения свининой, что способствует стабилизации ценовой ситуации на внутреннем рынке. По данным ведомства, розничные цены на свинину в прошлом году выросли на 8,3%, что ниже общего уровня инфляции, составившей 9,52%. На 7 апреля 2025 года средняя розничная цена на свинину составила 371,4 рубля за килограмм, что на 8,9% выше показателя прошлого года. При этом с начала 2025 года рост цен в рознице составил всего 1,4% при общей инфляции 2,77%.

Цены на свинину в России начали снижаться после трехмесячного роста

В России могут ввести «шашлычное эмбарго» перед майскими праздниками