Реклама на retail.ru
Здесь может быть
Ваша реклама
Подпишитесь
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Здесь может быть Ваша реклама
ПодробнееПоделиться
Кейтеринг приносит доход
В 2011 году на московский рынок кейтеринга приходилось около 61% всего оборота отрасли
По данным «Бизнес-плана кейтеринговой компании (с финансовой моделью)», разработанному Intesco Research Group , московский рынок кейтеринга является наиболее развитым. На него приходится 61% всего оборота данной отрасли России, что эквивалентно 9 млрд руб. в 2010 году. В столице России доля кейтеринга занимает 7,5% от оборота общественного питания. Для сравнения: в европейских странах по разным оценкам рассматриваемый сегмент составляет более 30%, опережая даже фаст-фуд. Все цифры говорят лишь о том, что в России у кейтеринга большие перспективы развития.
Аналитики прогнозируют рост объема рынка общественного питания в 2012 году почти на 20%, величина объема в стоимостном выражении достигнет 1, 07 трлн руб. В 2012 году объем рынка кейтеринга увеличится на 29%. Однако, учитывая небольшие объемы оборота данного сегмента общественного питания, этого недостаточно при существующем потенциале рынка. К началу 2013 года объем рынка кейтеринга может вплотную подойти к 22 млрд рублей.
Интервью
![Декоративное изображение](https://www.retail.ru/upload/iblock/7b8/5gokksij34do9zjd6czzzihpcy3uc57t/anonsimage_1.jpg)
Как выстроить обучение в рознице, создать обучающий контент для продавцов и мотивировать их учиться?