Реклама на retail.ru
Здесь может быть
Ваша реклама
Подпишитесь
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Здесь может быть Ваша реклама
ПодробнееПоделиться
Каких клиентов ждет Новиков
Новый ресторан Аркадия Новикова в Лондоне откроется возле стадиона Абрамовича
Российский ресторатор Аркадий Новиков планирует открыть еще одно заведение в Лондоне. Бизнесмен рассказал «Маркеру», что новый ресторан будет паназиатским и откроется в октябре или ноябре в лондонском районе Челси – рядом с Фулхемом, где находится «домашний» стадион футбольной команды Романа Абрамовича.
Между первым и вторым
В конце прошлого года Аркадий Новиков заявлял о планах открыть сеть ресторанов в городах США и Европы. Но в итоге вернулся в Лондон.
Первое заведение российского ресторатора в столице Британии – Novikov Berkley – открыто в ноябре прошлого года в районе Мэйфэйер. В феврале лондонский стартап Новикова получил разгромную рецензию в The Guardian, но сегодня его владелец уверяет, что дела идут даже лучше, чем ожидалось.
– Пока не забыли, нужно открывать второй, – говорит бизнесмен.
Нелестные замечания в The Guardian касалась обслуживания, нехватки свободных мест и высокой стоимости блюд, не соответствующей их качеству. Что касается цен, то здесь Новиков, похоже, прислушался к прессе. В новом заведении средний чек за обед составит £30, а средний чек ужина – £50–60. Эти показатели на £10–15 ниже, чем в первом проекте.
– Ресторан рассчитан на 120 мест, он будет демократичным, – рассказал бизнесмен.
Помещение он присмотрел в лондонском районе Челси, Новиков уверяет, что уже подобрал шеф-поваров и определился с названием – Bromton Asian Brasserva.
В отличие от первого лондонского заведения с азиатской и средиземноморской кухней, новый ресторан задуман как паназиатский. Что касается вложений, то ресторатор говорит, что инвестиции составят $400 тыс. В Novikov Berkley только за годовую аренду требуется платить $700 тыс., общий объем инвестиций в первый проект владелец не раскрывает.
В августе начнется работа над созданием ресторана, а к концу октября – началу ноября он откроется для посетителей.
Прицел на клиента
Аркадий Новиков уверяет, что Bromton Asian Brasserva будет местом сугубо демократичным и рассчитанным на широкий круг клиентов. Но район Челси, как и Мэйфэйер, считается элитным. Если Мэйфейер – место досуга и работы крупных бизнесменов и банкиров, то Челси – популярный туристический район города, здесь живет английская аристократия. Плюс ко всему по соседству с Челси находится стадион Stamford Bridge, где проводит игры команда «Челси», принадлежащая Роману Абрамовичу. После победы над «Барселоной» олигарх устраивал для футбольной команды шикарный ужин в Novikov Berkley. Праздновать футболисты поехали прямо со стадиона.
В Российской ассоциации рестораторов и отельеров «Маркеру» сказали, что ресторатор правильно определился с местом нового заведения. Даже если Bromton Asian Brasserva не привлечет местных аристократов, то вполне сможет рассчитывать на туристов в историческом районе, а также на футболистов и футбольных болельщиков, приезжающих на игры в Stamford Bridge.
Анна Лялякина, Маркер
Интервью
![Декоративное изображение](https://www.retail.ru/upload/iblock/7b8/5gokksij34do9zjd6czzzihpcy3uc57t/anonsimage_1.jpg)
Как выстроить обучение в рознице, создать обучающий контент для продавцов и мотивировать их учиться?