Реклама на retail.ru
Здесь может быть
Ваша реклама
Подпишитесь
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Здесь может быть Ваша реклама
ПодробнееПоделиться
Что предложат на рынке сыров
Прогнозируется рост предложения на рынке сыров на 2-3% ежегодно
По данным «Анализа рынка сыров России», в 2008-2012 гг. спрос на сыры в России увеличился и в 2012 г. составил 790,4 тыс. т. В 2009 г. спрос упал на 8% относительно 2008 г. Однако в 2010 г. он резко вырос на 20% благодаря восстановлению покупательской способности в посткризисный период. В 2011-2012 гг. спрос также увеличивался, но более низкими темпами.
Наибольшую долю в структуре спроса на сыры занимают продажи на внутреннем рынке. В период с 2008 по 2012 гг. сокращение продаж имело место лишь в 2009 г. В целом за пять лет показатель вырос и в 2012 г. составил 776,5 тыс. т. Более 80% от объема продаж приходится на розничную торговлю. Второе место занимает сектор HoReCa. Наиболее популярными среди покупателей видами сыров являются твердые и плавленые сыры. Твердые сыры по вкусовым качествам более привычны для российских потребителей, чем прочие виды сыров. Популярность плавленых сыров обусловлена их дешевизной: плавленые сыры имеют наименьшую розничную цену относительно других видов.
Экспорт сыров из России в 2008-2012 гг. увеличился и в 2012 г. достиг 13,9 тыс. т. На протяжении пяти лет показатель демонстрировал ежегодный рост, за исключением 2010 г. В тот год объем экспорта снизился на 21% относительно 2009 г., достигнув пятилетнего минимума. Основными экспортерами сыров из России являются Казахстан и Украина. Более 90% от общего объема экспорта приходится на плавленые сыры.
В 2008-2012 гг. предложение сыров на российском рынке увеличилось и в 2012 г. достигло 1017,8 тыс. т. Снижение показателя отмечено лишь в 2009 г. В 2010 г. показатель продемонстрировал наибольший прирост за пять лет. По оценкам аналитиков, в 2013-2017 гг. предложение будет расти на 2-3% ежегодно.
Производство сыров в России в 2008-2012 гг. сократилось и в 2012 г. составило 392,9 тыс. т. За пять лет показатель демонстрировал разнонаправленную динамику: в 2009 г. и 2011 г. отмечено снижение объема производства, в 2010 г. и 2012 г. – рост. В 2008-2012 гг. более 50% общего объема производства приходилось на твердые сыры.
Импорт сыров в Россию в 2008-2012 гг. вырос и в 2012 г. составил 404,6 тыс. т. В этот период ведущими импортерами сыров на российский рынок были Беларусь, Германия и Украина. Наибольшие доли в структуре импорта занимают плавленые, прочие и твердые сыры.
Интервью
![Декоративное изображение](https://www.retail.ru/upload/iblock/963/aa6xf0bem8tgudd4kqqy16gdy6g0oj0n/anonsA_d_aG_G_-E_v_a_.jpg)
Более 500 тысяч чеков за месяц делает один гипермаркет: действительно ли формат стагнирует и как ему поможет омниканальность?