95% молодежи — постоянные клиенты доставки

Аналитики Quick Resto провели исследование и выяснили, что 95% молодых россиян регулярно заказывают доставку продуктов, 28% — не употребляют спиртные напитки, а 2% — не едят мясо. В исследовании приняли участие 2 385 «зумеров» (люди, которые родились в период с конца 1990-х до начала 2010-х годов) со всей РФ.

RossHelen/Shutterstock/Fotodom

Согласно исследованию, 71% представителей этой возрастной группы видят в общепите пространство для общения. Вкусная и эстетично поданная еда занимает второе место среди мотиваций к посещению заведений общепита (69%), опережая нежелание готовить (53%) и стремление к новым впечатлениям (52%). Почти половина опрошенных (46%) посещает заведения во время обеденных перерывов, а 20% использует еду как способ борьбы со стрессом.

Доставка готовых блюд с крупных агрегаторов входит в постоянную рутину 95% российских зумеров. Таким образом, Delivery-сервисы плотно интегрированы в повседневность молодёжи.

Распределение привычек демонстрирует пирамиду:

• Ежедневные заказы — 5% (ядро аудитории)
• Активные пользователи (2–4 раза/неделю) — 25%
• Умеренный спрос (3–5 раз/месяц) — 32%
• Эпизодическое потребление (1–2 раза/месяц) — 18%.

Кулинарные предпочтения зумеров остаются традиционными: 58% отдают предпочтение русской кухне, 53% — японской, 49% — итальянской, 41% — кавказской. Наименее популярна у этой аудитории сербская кухня (только 3%). При этом поколение Z демонстрирует скепсис в отношении радикальных пищевых трендов: только 2% полностью исключили животный белок. В повседневном рационе 40% выбирают мясо, 48% — курицу, 10% — рыбу.

Несмотря на стереотипы о замкнутости молодежи, 39% зумеров активно выражают недовольство заведениями в сети: 35% оставляли негативные отзывы 1–2 раза, 4% делают это регулярно. Однако большинство (61%) избегает публичной критики заведений общепита.

Отношение к pet-friendly-формату разделило мнения: 42% выступают за расширение перечня таких заведений, 34% безразличны, 18% против. Любопытно, что 4% допускают в кафе и ресторанах присутствие только кошек, а 2% — исключительно собак.

Эксперименты с ИИ-рецептами блюд вызывают интерес у 48% респондентов: 41% пробуют их из любопытства, 7% доверяют алгоритмам. Скептики (31%) считают еду по нейросетевым рецептам маркетинговым ходом, а 21% просто ими не интересуются.

Прагматизм поколения Z проявляется и в отношении к питательности блюд: 78% так или иначе обращают внимание на КБЖУ-состав. При этом только 10% строго следят за показателями, 15% делают это часто, 47% — эпизодически. Остальные 28% полностью игнорируют калорийность. Треть опрошенных рассматривает фастфуд как основу рациона.

Small smiles/Shutterstock/Fotodom

48% респондентов готовы оставить чаевые за качественный сервис. При этом 22% принципиально отказываются от дополнительных платежей, а 7% используют чаевые как способ произвести впечатление. 

«Это поколение ценит сервис, но отвергает автоматические надбавки», — отметили эксперты.

Аналитики также подчеркнули, что лояльность молодой аудитории требует гибкого подхода: 71% ценят бонусные программы, 69% обращают внимание на спецпредложения, 59% реагируют на промокоды. Менее популярны кофейные подписки (19%) и акции «приведи друга» (15%).

Каждый второй зумер раз в год меняет место работы: основная причина — недовольство зарплатой

Молодежь США удвоила потребление растворимого кофе в целях экономии

Организация дистанционной торговли и поддержка в «1С»

Как «1С» помогает ритейлерам принимать оплату через систему быстрых платежей