Реклама на retail.ru
Подпишитесь
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Поделиться
Станет ли Subway похож на McDonald's
Кресло главы российского офиса компании Subway занял американец Джон Оуэн, до этого более 30 лет проработавший в компании McDonald's. Там он от простого работника дослужился до поста вице-президента по стратегическому планированию. Свое первое интервью в новой должности Оуэн дал именно «Маркеру».
– Какие задачи перед вами поставлены? Возможны ли какие-то корректировки концепции развития Subway в России?
– Мы намерены развивать сеть теми же темпами или быстрее. Компания продолжает распространяться по стране с помощью франчайзинга. Сегодня у Subway нет никаких планов по смене концепции.
– В чем самая большая сложность для развития компании в России? Может быть, это дороговизна аренды или недобросовестные франчайзи?
– Я не вижу никаких существенных сложностей. Мы выбрали лучших франчайзи, и им удается работать с текущими арендными ставками так, чтобы наши точки приносили прибыль.
– В интервью нашему изданию представители Subway говорили о том, что компания ищет партнеров для совместной аренды. Например, вы начали сотрудничать с компанией «Баскин Роббинс». Продолжаете ли вы такую политику?
– Да, мы будем продолжать искать стратегических партнеров, чтобы развивать сеть. Мы уже сотрудничаем с компаниями «Мега» и «Метро». В пятницу откроется наша третья точка в «Метро», в Калининграде.
– Может ли компания отказаться от идеи развития в маленьких помещениях в пользу закусочных, в которых можно посидеть?
– Мы рассматриваем все форматы, чтобы открывать жизнеспособные точки. Но киоски и павильоны очень подходят нашим клиентам, для них это удобно. Также это удобно для наших франчайзи.
– У вас большой опыт работы на компанию McDonald’s. Какие наработки вы планируете перенести в Subway?
– Я буду консультировать наших франчайзи, сотрудников и поставщиков о том, как выполнять стратегические планы на всех уровнях, вплоть до конкретного ресторана. Также я буду рассказывать, как делать продукт, рассчитанный на тысячи людей, качественно.
– По количеству точек Subway уже перегнал McDonald’s. Когда перегонит по популярности?
– На самом деле россияне воспринимают бренд Subway крайне хорошо. Мы бы хотели и дальше открывать новые точки в России, так мы будем становится все популярнее.
Справка
Джон Оуэн сменил на посту Кевина Гэхема, который возглавлял российский офис Subway с 2008 по 2011 год. Несмотря на то что Гэхем проработал в компании несколько лет, в Subway открыто говорили, что он на этом посту временно и скоро собирается заняться другим бизнесом. В течение полугода Subway искали человека на эту должность.
Оуэн начал работать в McDonald’s в 1978 году в возрасте 16 лет. Он оставил знаменитую сеть фастфуда только пару лет назад, после чего создал консалтинговую компанию Owen & Associates, которую возглавлял в течение двух лет.
Сейчас в России открыто 372 ресторана Subway. К 2015 году компания планирует открыть более 1,3 тыс. ресторанов. На данном этапе компания уже обогнала McDonald’s (314 заведений) по количеству точек в нашей стране. Бурный рост происходит за счет развития по франчайзингу. Основное меню Subway – это сэндвичи и салаты. Ассортимент сэндвичей варьируется в зависимости от региона, в котором находится ресторан. Их называют «сабами», из-за того что по форме они напоминают субмарины.
marker.ru/news/526200
Полина Потапова, Маркер
Интервью
Александр Злобин, Magic burger: «К 2028 году планируем нарастить сеть до 400 заведений»
За 5 лет региональная сеть выросла до 13 кафе, запустила собственное пищевое производство и планирует продавать франшизу.