Андрес Де Робина, Little Caesars: «Мы знаем, что россияне любят пиццу»

Американская сеть пиццерий Little Caesars намерена расширить присутствие бренда в России и за ближайшие годы открыть около 70 точек в разных регионах. Вице-президент по международному сотрудничеству Андрес Де Робина и генеральный директор московского франчайзи AVE Pizza Богдан Ломако рассказали Retail.ru об особенностях концепции сети, предпочтительных локациях и о том, чем вкусы россиян отличаются от вкусов американцев.

У нас большие планы по расширению присутствия не только в России, но и в мире. В 2022 году Little Caesars откроет свои первые рестораны еще на нескольких новых рынках, например, в Португалии, Эквадоре и Великобритании.

– Рынок фастфуда Москвы довольно насыщенный, здесь высокая конкуренция, и пицца – самый распространенный продукт. Что особенного предлагает Little Caesars? В чем вы видите преимущества концепции?

– Здесь играют роль несколько компонентов, и один из самых важных – цена. Стоимость нашей пиццы размером 30 см составляет 299 рублей. Второй компонент – свежесть. Пицца готовится непосредственно в каждой точке, каждый день замешиваем свежее тесто, для начинки используем высококачественные ингредиенты, например, натуральный сыр, на 100% состоящий из коровьего молока, также выбираем сосиски и колбасы, лучшие в своей категории. Третий компонент – удобство. Время и комфорт очень важны москвичам, поэтому наши пиццы готовы в течение 30 секунд с момента заказа.

– Вы сказали, что подбираете качественные ингредиенты, в частности, сыр, колбасу. Это российские или импортные продукты?

– Наша задача заключается в том, чтобы как можно больше использовать локальные продукты. Конечно, какие-то продукты в первое время будем завозить, но в дальнейшем планируем максимально перейти на местных поставщиков. Мы знаем, что в России продукты высокого качества, и хотим служить обществу, в котором работаем, чтобы гости могли потреблять местное, а производители – зарабатывать.

– В чем особенность дизайн-концепта – какова площадь, количество мест, чем оборудован зал?

– Средняя площадь пиццерии – около 100 кв. м, в них будут размещаться от 20 до 50 посадочных мест, в зависимости от размера помещения. В зале установлены столики, мы знаем, что россияне ценят удобство и комфорт, поэтому используем мягкую мебель, на которой удобно сидеть.

– Что включает в себя ассортимент? Есть ли в меню предложение, созданное с учетом вкусов россиян, или представлено стандартное меню сети?

Андрес Де Робина: – Специально для России разработано очень интересное меню, с одной стороны, учитывающее местные вкусы, с другой – предлагающее топовые позиции сети. Есть пиццы, сделанные специально для российского вкуса: курица, пепперони, бекон, ветчина, колбаса – это пицца «Русская пятерка Детройт Deep Dish». «BBQ с цыпленком» и «Томаты с ветчиной» – я знаю, эти две пиццы будут особенно популярны в России.

Есть прекрасная фирменная пицца в детройтском стиле – квадратная, достаточно толстая, c сырной карамелизированной корочкой. Также в меню представлены именитые пиццы, известные по всему миру, такие как «Кватро» и «Маргарита». Кроме того, есть куриные крылышки, фирменные хлебные палочки «Крейзи» и напитки.

– Пока вы изучали рынок, удалось ли понять кардинальные различия во вкусах россиян и американцев?

– Наши исследования показали, что россиянам нравятся пиццы, в которых использованы мясные ингредиенты. Американцам тоже нравятся мясные вкусы, но мы поняли, что россиянам нравятся особые сочетания, одно из них – куриное барбекю со сладковатым привкусом. Мясо со сладковатыми соусами – вкусовая особенность россиян.  

– Каковы ваши планы по расширению присутствия в России?

– По экспертным оценкам, индустрия пиццы в России имеет один из самых высоких темпов роста, поэтому мы хотим расширять присутствие наших ресторанов в первую очередь в Москве. Наш первый московский франчайзи – компания AVE Pizza, которую возглавляет Богдан Ломако. У нас с ним очень хорошие отношения и большие планы развития, но мы также активно ищем других франчайзи, заинтересованных в присоединении к этому всемирно известному бренду. Планируем запускать нашу франшизу не только в Москве, но и в регионах, в первую очередь в Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде. Будем стремиться к тому, чтобы франчайзи имели примерно одинаковое количество точек в своих сетях. За ближайшие годы в России планируется открыть от 50 до 70 точек. Таким образом, мы создадим сотни новых рабочих мест на рынке.

– Во сколько обойдется открытие одной франчайзинговой пиццерии и как скоро окупятся инвестиции?

– Открытие одной точки в Москве обошлось в 375 тыс. долларов. И на последующее количество точек потребуются примерно сходные инвестиции. Уверены, что пиццерии будут иметь большое количество лояльных клиентов, высокий трафик, и наши франчайзи смогут как можно скорее окупить свои финансовые вложения.

Богдан Ломако: – Как держатель франшизы я могу даже более оптимистично уточнить, что стоимость инвестиций для франчайзи составит от 225 до 300 тыс. долларов. Думаю, это более приемлемый размер предполагаемых затрат.

Валерия Миронова, Retail.ru