8 758
'/%3e%3cg%20filter='url(%23filter0_f_10341_112044)'%3e%3ccircle%20cx='55.5'%20cy='25.5'%20r='2.5'%20fill='url(%23paint1_radial_10341_112044)'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cfilter%20id='filter0_f_10341_112044'%20x='52'%20y='22'%20width='7'%20height='7'%20filterUnits='userSpaceOnUse'%20color-interpolation-filters='sRGB'%3e%3cfeFlood%20flood-opacity='0'%20result='BackgroundImageFix'/%3e%3cfeBlend%20mode='normal'%20in='SourceGraphic'%20in2='BackgroundImageFix'%20result='shape'/%3e%3cfeGaussianBlur%20stdDeviation='0.5'%20result='effect1_foregroundBlur_10341_112044'/%3e%3c/filter%3e%3clinearGradient%20id='paint0_linear_10341_112044'%20x1='57.0492'%20y1='31.4754'%20x2='31'%20y2='2.5'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23461EF8'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23E4E4FD'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='paint1_radial_10341_112044'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%20gradientTransform='translate(55.5%2025.5)%20rotate(90)%20scale(2.5)'%3e%3cstop%20stop-color='white'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23C4B8FA'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Еда быстрого приготовления
Fast food (англ.)
Дегидрированные, то есть высушенные, продукты. Современная технология изготовления «быстрых» продуктов практически целиком основана на высушивании — продукт нагревают до 100−120°C, и влага из него испаряется. При этом разрушается клеточная структура, меняется консистенция продукта, его вкус и аромат, а витаминов остается не более 25%. И затем обязательно добавляются различные ароматизаторы, консерванты, наполнители.
Сублимированные продукты — советское изобретение, придуманное в 1929 г. ученым
11 050
Топ 15 терминов
1
156 201
2
116 202
3
108 466
4
106 552
5
106 322
6
105 176
7
104 400
8
96 653
9
95 302
10
93 799
11
92 498
12
88 681
13
85 126
14
80 721
15
48 532
Последние добавленные термины
Будет интересно
Фоторепортаж
Интервью
Евгений Прохоров, «Шоколадница»: «Открытие новых заведений сейчас – это вызов для каждого розничного бизнеса»Про собственное производство, готовую еду, b2b-направление, диджитализацию и стратегию развития.
Рекомендуем посетить
Реклама на retail.ru
Видео на Retail.ru
Мария Дмитриева, «Яндекс Лавка»: «Хотим стать игроком, который развивает рынок готовой еды»
12 300
11 155
14 273
14 588
Подпишитесь
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных
Сейчас читают
Статья
1 753
Представители Министерства погрузились в особенности ритейла во время полевого визита в торговые точки.
Статья
2 430
Кейсы ведущих российских и иностранных ритейлеров и экспертные рекомендации.
Статья
2 176
INFOLine, «Магнит», «Спар Калининград» и «Яндекс Лавка» поделились мнениями на конференции «В чем соль».
Товар на полку
1 145
Как кондитерская полка вмещает Азию, ЗОЖ, даунсайзинг и тренд на премиум?
Кейс
2 176
Сеть «Аллея» оснастила роботами 12 из 16 магазинов и сократила число сотрудников клининга.
Товар на полку
1 403
О трендах в сегменте и способах привлечь бережливого клиента.
Статья
2 166
Nikoliers делится итогами 2024 года и прогнозами на ближайшее будущее.
Статья
2 735
Как выстроен контроль, и какие требования предъявляются к производителям?
Кейс
1 222
От контроля перемещения персонала и объектов до анализа покупательских маршрутов.
Интервью
2 998
Про собственное производство, готовую еду, b2b-направление, диджитализацию и стратегию развития.
Топ материалов за неделю