Наталья МароваРуководитель Retail.ru
Модератор
'/%3e%3cg%20filter='url(%23filter0_f_10341_112044)'%3e%3ccircle%20cx='55.5'%20cy='25.5'%20r='2.5'%20fill='url(%23paint1_radial_10341_112044)'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cfilter%20id='filter0_f_10341_112044'%20x='52'%20y='22'%20width='7'%20height='7'%20filterUnits='userSpaceOnUse'%20color-interpolation-filters='sRGB'%3e%3cfeFlood%20flood-opacity='0'%20result='BackgroundImageFix'/%3e%3cfeBlend%20mode='normal'%20in='SourceGraphic'%20in2='BackgroundImageFix'%20result='shape'/%3e%3cfeGaussianBlur%20stdDeviation='0.5'%20result='effect1_foregroundBlur_10341_112044'/%3e%3c/filter%3e%3clinearGradient%20id='paint0_linear_10341_112044'%20x1='57.0492'%20y1='31.4754'%20x2='31'%20y2='2.5'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23461EF8'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23E4E4FD'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='paint1_radial_10341_112044'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%20gradientTransform='translate(55.5%2025.5)%20rotate(90)%20scale(2.5)'%3e%3cstop%20stop-color='white'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23C4B8FA'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Конференция
1 995
Седьмая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
26-27 марта 2025 г.
Седьмая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети» пройдет в рамках деловой программы кластера пищевых выставок Modern Bakery | Confex | GOTOVO. Modern Bakery | Confex - международная специализированная выставки для хлебопекарного и кондитерского рынков. GOTOVO – международная выставка, посвященная перспективному и быстро растущему сегменту готовой еды.
26 и 27 марта 2025 седьмая конференция традиционно соберет руководителей собственных производств, фабрик кухонь для того, чтобы обсудить текущее состояние этих направлений в торговых сетях, какие стратегии в текущих условиях оказались наиболее выигрышными, практики и эксперты рынка поделятся своим видением ситуации.
Мы в четвертый раз встречаемся с вами в рамках деловой программы Modern Bakery | Confex | GOTOVO.
Вас ожидает дискуссия с владельцами торговых сетей, руководителями собственных производств как федерального, так и регионального ритейла, аналитика, кейсы, обзоры оборудования, технологий, а также мастер-классы. Все выступления традиционно сфокусированы вокруг одной из самых непростых категорий, которая соединяет в себе как создание еды короткого срока годности, так и компетенции по продажам разным категориям покупателей в сети.
Участие в конференции бесплатное только для представителей собственных производств торговых сетей, фабрик кухонь и ритейлеров!
Организационные вопросы и вопросы по партнерству вы можете адресовать на events@retail.ru - Елена Павлова.
Мероприятие проходит при поддержке стратегического партнера фирмы «1С»
День 1. Готовая еда в магазине. Привлекаем.Показываем. Продаем!
10:30 - 10:40Наталья Марова
Вводное слово
Наталья МароваЧасть 1. Аналитика.Потребитель.Бренд
10:40 - 11:10
АНАЛИТИКА. «Потребитель и паттерны потребления готовой еды»
11:10 - 11:30
Анастасия Коновалова
ЭКСПЕРТНОЕ ВЫСТУПЛЕНИЕ: «Как усилить узнаваемость FMCG-бренда: комплексная стратегия привлечения трафика, на примере готовой еды»
- Особенности построения воронки трафика для продуктового бренда: от первого знакомства до покупки
- Экосистема каналов узнаваемости бренда
- Как использовать охватные инструменты для создания экспертного имиджа бренда
- Оценка эффективности мультиканальной стратегии продвижения
Анастасия КоноваловаРуководитель коммерческого отдела, Digital агентство Медиасфера
11:30 - 11:55
Антон Дулов
ЭКСПЕРТНОЕ ВЫСТУПЛЕНИЕ: «Готовая еда в рекламе»
Антон ДуловОснователь, торговая сеть UPPETIT.
12:00 - 13:00
Мария Дмитриева
Гузель Ананьева![Жанна Тимофеева]()
Жанна Тимофеева
Анастасия БашуноваНаталья Марова
Дискуссия с руководителями собственных производств, фабрик кухонь и руководителями категории готовой еды
Планируемые вопросы к обсуждению:
- Готовая еда в цифрах: доля продаж в данной категории и как изменилась она по сравнению с прошлым годом?
- Какие новые форматы и концепции в сфере готовой еды вы планируете внедрить?
- Какие ключевые изменения в поведении покупателей вы заметили и планируете учитывать в своей стратегии на 2025-2026 годы?
- Какие цифровые инструменты и технологии вы используете для анализа и прогнозирования покупательского поведения?
- Какие инновационные проекты в разрезе готовой еды в магазине вы планируете запустить в 2025-2026 годах?
- Каковы ваши планы по инвестициям в производственные мощности на 2025-2026 годы?
- Как вы планируете оптимизировать производственные процессы для повышения эффективности?
- Как вы планируете оптимизировать логистические цепочки для более эффективной доставки готовой еды?
Мария ДмитриеваРуководитель направления готовой еды, «Яндекс Лавка»
Гузель АнаньеваИсполнительный директор, торговая сеть «Бахетле»
Директор направления «Кулинария», торговая сеть «Ашан»
Анастасия БашуноваДиректор департамента собственного производства, ГК «Невада», торговая сеть «Самбери»
Наталья МароваРуководитель Retail.ru
Модератор
13:00 - 13:45
Перерыв. ОБЕД
Часть 2. Омниканальные продажи готовой еды.
13:45 - 15:45
КЕЙС-СЕКЦИЯ «Организация продаж готовой еды в магазине»
13:45 - 14:05
КЕЙС торговой сети
14:05 - 14:25
КЕЙС поставщика
14:25 - 14:55
ЭКСПЕРТНОЕ ВЫСТУПЛЕНИЕ «Онлайн доступность, сигналы о допроизводстве и управление сроками годности - цифровые процессы в СП как драйвер роста категории “Готовая еда”»
- Рост категории «Готовая еда» как драйвер рентабельности торговых сетей – как использовать тренд в свою пользу и увеличить прибыль.
- Упущенные продажи VS списания: с чем бороться в первую очередь и какие факторы должны быть “под прицелом”?
- Как непрерывно контролировать доступность еды на витринах, не перегружая персонал?
- Финансовый эффект цифрового почасового учёта – сколько миллионов приносит почасовой мониторинг остатков и выхода продукции.
- Приоритетная цифровизация операционных процессов – какие задачи требуют автоматизации в первую очередь и почему.
- Скрытые точки роста прибыли СП – реальные кейсы, где цифровые инструменты помогают зарабатывать больше.
Олег Костерин
Директор компании InfoVizion
14:55 - 15:15
Олег Карпович
ЭКСПЕРТНОЕ ВЫСТУПЛЕНИЕ. «Автоматизация продаж готовой еды. Обзор технологий. Как снизить отказы при покупке в формате самообслуживания»
- Идеальный остров готовой продукции и кулинарии в магазине, из каких технологий он состоит?
- Инструменты и технологии продвижения готовой продукции внутри магазина
- Видеораспознавание на КСО — решение задачи самообслуживания в собственном производстве
- Умные весы для производства. Обзор технологии.
Олег Карповичдиректор по продажам, группа компаний «Сервис Плюс»
15:15 - 15:45
Дискуссия с участниками сессии. Вопросы и ответы
15:45 - 16:00
Перерыв. Кофе брейк
16:00 - 17:00
Ия Имшинецкая
МАСТЕР-КЛАСС. «Геймификация продаж готовой еды как точка роста розничного магазина»
Ия ИмшинецкаяСоздатель технологии системного продвижения.
17:00 - 17:45
Ирина Борисова
МАСТЕР-КЛАСС: «Сенсорный маркетинг для производителей готовой еды: как увеличить продажи с помощью нейромаркетинга»
- Нейромаркетинг: основы и применение в пищевой индустрии
- Задачи, которые решает нейромаркетинг для производителей еды.
- Пять сенсорных систем: как использовать их для увеличения продаж
- Кейсы: Разбор реальных примеров успешного применения сенсорного маркетинга производителями готовой еды (российский и зарубежный опыт):
- Аудит текущего использования сенсорных каналов в вашем бизнесе.
- Определение точек роста и возможностей для улучшения.
Ирина БорисоваОснователь Школы Ритейла. Бизнес-консультант по оперативному управлению и маркетингу. Психология покупок и Нейромаркетинг.
17:45 - 18:00
Завершение первого дня
ДЕНЬ 2. Готовая еда в производстве и операциях
Часть 3. Продукт
10:40 - 11:00
АНАЛИТИКА - ЦИФРЫ. ТЕМА: «Прогноз развития ключевых сырьевых рынков влияющих на себестоимость категории "готовая еда"»
11:00 - 13:30
Кейс-дискуссия «Продукт: Создаем. Сохраняем. Доставляем»
11:00 - 11:20
Выступление. Продукт.
11:20 - 11:40
Фёдор Могутнов
Выступление. Ингредиенты
Фёдор МогутновДиректор дивизиона хорека, ГК «ЭФКО»
12:00 - 12:20
Выступление. Технология
12:20 - 12:40
Андрей Соколов
ЭКСПЕРТНОЕ ВЫСТУПЛЕНИЕ: «Упаковка готовой еды: увеличение производительности в 10 раз без увеличения штата»
Андрей Соколовдиректор по продажам, компания «Георг Полимер»
12:40 - 13:00
Выступление. Логистика
12:45 - 13:00
Сессия вопросов и ответов
13:00 - 14:00
ПЕРЕРЫВ. ОБЕД
Часть 4. Методики работы с производством в готовой еде. Ключевые фокусы на 2025-2026 гг.
14:01 - 14:25
Полина Мирошниченко
ЭКСПЕРТНОЕ ВЫСТУПЛЕНИЕ. «Эффективное использование производственных площадей в гипермаркетах: локальная централизация и автоматизация»
Полина МирошниченкоРуководитель отдела технологий, торговая сеть Spar г. Челябинск
14:25 - 14:50
Валентина Чибиряк
ЭКСПЕРТНОЕ ВЫСТУПЛЕНИЕ. «Методика выбора оборудования. Считаем эффективно и доказательно!»
Валентина ЧибирякГлавный технолог, «Нефтьмагистраль»
14:50 - 15:15
Ольга Киселева
ЭКСПЕРТНОЕ ВЫСТУПЛЕНИЕ. «Стандарты качества как фундамент бизнеса в готовой еде. Лучшие практики»
Ольга КиселеваДиректор по качеству и инновациям, «X5 Еда»
15:20 - 15:40
Экспертное выступление. Взгляд поставщика
15:40 - 16:00
Перерыв.
Часть 5. Инструменты для контроля производства.
Наталья ЧичукЭксперт по созданию и развитию современного ритейла, Formater Consulting.
Модератор
16:00 - 16:15
ЭКСПЕРТНОЕ ВЫСТУПЛЕНИЕ. «Аналитика в производстве. Важные цифры, которые мониторим каждый день»
16:20 - 16:50
Людмила Кузнецова
ЭКСПЕРТНОЕ ВЫСТУПЛЕНИЕ. «Операционный контроль СП. От стагнации к развитию»
Людмила КузнецоваЭксперт в направлении развития пищевого производства от А до Я. Антикризисный менеджер
16:45 - 17:45
Стратегическая сессия.Лучшие практики управления СП.
17:45 - 17:55Наталья Марова
Завершение конференции. Общая фотография.
Наталья МароваРуководитель Retail.ru
Ближайшие события
Материалы по итогам мероприятий
Статья
407
В гипермаркетах «Ленты» использование платформы Instant Merch повышает товарооборот на 2%.
Статья
1 801
Какие оборудование и ПО нужны, чтобы начать торговать, и что учесть при выборе?
Реклама на retail.ru
Интервью
Александр Брычкин, «Читай-город» и «Буквоед»: «Наши магазины мигрируют в сторону экономики впечатлений и развития людей»О реконцепции, книжном «Тиндере», услугах и сервисах, которые могут привлечь посетителей в магазины.
Видео на Retail.ru
798
860
4 578
4 636
4 861
Подпишитесь
на новости ритейла
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных
Организатор
Партнеры
- Место проведения:Экспоцентр, г. Москва, Краснопресненская набережная, 14 (метро "Деловой центр")
- Дата проведения:March 26 - March 27
- Участие Retail.ru:Соорганизатор
Ключевые события