Невыносимая легкость ритейла

По его словам, предложение «Удобного» нашло отклик у поставщиков. «Сейчас в числе наших субарендаторов такие производители, как пищекомбинат «Столичный», «Торговая площадь», «Сибирский деликатес», «Новониколаевские деликатесы», «Ермолинские полуфабрикаты», «Сибирский боярин», «Восход», «Континент», «МилкГрад», «Сантино», шоколадная фабрика «Новосибирская», «Сладомир», «Белый замок», - перечисляет Козлов. По его словам, все они торгуют под собственными брендами на площадях сети.

 

Козлов не говорит о ставках аренды, лишь уточняя, что компания стремится «максимально эффективно использовать ситуацию на рынке торговых площадей». «До конца года мы намерены сохранить столь же высокие темпы развития, открывая по одному магазину в месяц», - говорит собеседник.   

 

 

Спадом в экономике воспользовался и другой новый игрок на новосибирском рынке продовольственного ритейла – сеть «Сытый Папа». «Для новичков в нынешней ситуации есть целый ряд плюсов», - считает  гендиректор компании Елена Чубай. - Это большой выбор арендных площадей, рост предложения и адекватные зарплатные ожидания со стороны потенциальных сотрудников», – перечисляет она. Но главный плюс, по ее мнению - это снижение конкуренции со стороны крупнейших торговых сетей: «Вместо экспансии крупнейшие ритейлоры занялись реструктуризацией накопленных немаленьких долгов и снижением издержек». 

 

«Сытый Папа» начал бизнес на собственные средства, открыв первый супермаркет на улице Гоголя в июне 2009 года. «Мы остановились на формате «магазин у дома» с площадью торгового зала 330 квадратных метров», - рассказывает Чубай. По ее словам, целевая аудитория магазинов – жильцы прилегающих домов. «Это вечный формат - если говорить о повседневном ассортименте, то лишние 300 метров имеют значение. Поэтому

снижение розничного товарооборота на «магазинах у дома» сказалось незначительно – пострадали, главным образом, крупноформатные магазины. Правда, для небольших игроков есть и риски – это некоторое ужесточение условий оптовых поставок», - говорит она.

 

«В оставшееся до конца кризиса полтора-два года стоит задача максимального развития сети», - говорит Чубай. По ее словам, до конца 2010 года сеть должна состоять из 10 супермаркетов площадью от 300 до 1000 квадратных метров.

 

 Новосибирский рынок приглянулся и иногородним игрокам - якутская компания «Три кита», открыла в апреле 2009 года свой первый магазин под брендом «Апельсин» на пересечении улиц Ермака и Советской.

 

 

Воспользоваться расширением предложения торговых площадей намерены и операторы общепита. Так, сеть баров «Соленый арбуз» планирует открыть  в этом году еще два заведения. «Сейчас в Новосибирске работают четыре бара, - рассказал генеральный директор «АБК–Новая Сибирь» (компания – учредитель сети – прим. ред.) Игорь Макурин. - Сеть развивается на свои средства, поэтому темпы развития – не более двух заведений в год». По его словам, новые контракты на аренду новых площадей, возможно, будут подписаны уже осенью, когда «из-за ухода или сокращения сетей появятся наиболее интересные предложения». Несмотря на снижение арендных платежей, ситуация для операторов общепита сложная, признался собеседник: «Посещаемость заведений общепита упала на 30%, а средний чек – на 15-20%, и снижение ставок не спасает». Макурин делает ставку на лояльных посетителей: для них уже созданы программы бонусов и скидок.

 

  А генеральный директор новосибирской сети кофеен «Kafela» Владимир Хилько не намерен до конца года расширять количество собственных заведений. «В текущей ситуации необходимо повышать эффективность заведений, а не думать об экспансии, - считает он. - Предприниматели соглашались на высокие ставки аренды в надежде на дальнейший рост выручки. Но, вопреки ожиданиям, доходы упали  в среднем по рынку -  на 30%, а ставки аренды  - не более, чем на 10-20%».   не намерен до конца года расширять количество собственных заведений. «В текущей ситуации необходимо повышать эффективность заведений, а не думать об экспансии, - считает он. - Предприниматели соглашались на высокие ставки аренды в надежде на дальнейший рост выручки. Но, вопреки ожиданиям, доходы упали  в среднем по рынку -  на 30%, а ставки аренды  - не более, чем на 10-20%».  

«Ставки, которые казались приемлемыми еще год назад, сегодня делают заведения убыточными, и снижение ставок помогло операторам лишь удержаться на плаву, - соглашается с Хилько совладелец «Traveler’s Coffe» Кристофер Тара Браун. - Требуются усилия, чтобы удержать беднеющую клиентуру. В условиях нестабильного рынка легкость входа - не более чем иллюзия.