Как менялись ставки у внешнего персонала в фуд-ритейле в 2024 году

Сколько стоит час работы повара, кассира, грузчика, сборщика и других востребованных в фуд-ритейле профессий? Компания Verme провела исследование по ряду регионов и поделилась этими данными. А также рассказала, как лучше искать персонал в непростых для бизнеса условиях.

Nejron Photo/ Shutterstock /Fotodom

Последние четыре года российский ритейл живет в реальности, в которой нехватка персонала требует поиска новых стратегий привлечения и удержания сотрудников. Так как низкая комплектность в ритейле напрямую влияет на финансовые результаты, важную роль играет точная оценка эффективности каждого нового решения по увеличению показателя укомплектованности и эффективности персонала.

Эксперты Verme, работая с крупнейшим российским ритейлом и выделяя много ресурсов на исследование проблематики нехватки персонала, имеют опыт оценки ставок линейного персонала в различных регионах страны.

Анализ динамики и соотношения ставок персонала из различных источников могут стать полезным инструментом планирования бюджета на персонал и управления комплектностью. Клиенты Verme получают ежеквартальные сводки с аналитикой, а для читателей Retail.ru эксперты подготовили срез по динамике ставок внешнего персонала за период с IV квартала 2023-го по II квартал 2024 года по ряду регионов. 

Источники данных и выборка:

• Ставки самозанятого персонала – средние ставки на платформе «Моя смена» (от 6 до 40 предложений на позицию в каждом регионе) и средние ставки, предлагаемые аналогичными сервисами в Москве, Московской области, Санкт-Петербурге и Краснодаре. Сервис «Моя Смена» подключен к решению «Биржа Смен Verme» в качестве одного из поставщиков внештатного персонала. Сейчас общее число поставщиков персонала в «Бирже Смен» – более 150. 

• Ставки аутсорса позиций «работник торгового зала», «специалист по обслуживанию в кассовой зоне» и «грузчик» – средние ставки на платформе внешнего персонала Verme (от 6 до 40 предложений на позицию в каждом регионе) и анализ открытых вакансий (по 8–10 вакансий на позицию).

• Ставки аутсорса позиций «сборщик» и «повар» – анализ открытых вакансий (по 8–10 вакансий на позицию).

Ниже на графиках видно, как менялась ставка по каждой вакансии в зависимости от периода.

Ко II кварталу 2024 года ставка самозанятого работника торгового зала снизилась в Санкт-Петербурге, а в других анализируемых регионах выросла

Средняя ставка самозанятых выросла в I квартале 2024 года в Москве с 216 до 238 руб/час, в Московской области с 216 до 233 руб/час, в Санкт-Петербурге с 194 до 209 руб/час. В Краснодаре незначительно снизилась с 179 до 177 руб/час. 

Во II квартале 2024 года ставки начали возвращаться ближе к значениям IV квартала 2023 года: в Москве ставка снизилась до 230 руб/час, в Московской области до 226 руб/час, в Санкт-Петербурге до 165 руб/час. В Краснодаре ставка выросла до 186 руб/час.

Средняя ставка аутсорса выросла в I квартале 2024 года в Москве с 227 до 283 руб/час, в Московской области с 236 до 258 руб/час, в Санкт-Петербурге с 213 до 260 руб/час,  в Краснодаре с 160 до 212 руб/час. 

Во II квартале 2024 года ставка в Москве выросла до 290 руб/час, в Московской области снизилась до 240 руб/час, в Санкт-Петербурге до 228 руб/час. В Краснодаре ставка выросла до 215 руб/час.

Ко II кварталу 2024 года ставка самозанятого грузчика выросла во всех анализируемых регионах, кроме Москвы

Средняя ставка самозанятых выросла в I квартале 2024 года в Москве с 224 до 238 руб/час, в Московской области с 220 до 232 руб/час, в Санкт-Петербурге с 185 до 206 руб/час, в Краснодаре с 168 до 180 руб/час. 

Во II квартале 2024 года ставка в Москве снизилась до 218 руб/час, в Московской области до 221 руб/час, в Санкт-Петербурге выросла до 237 руб/час, в Краснодаре до 185 руб/час.

Средняя ставка аутсорса выросла в I квартале 2024 года в Москве с 244 до 250 руб/час, в Санкт-Петербурге с 227 до 296 руб/час, в Краснодаре с 164 до 230 руб/час. В Московской области ставка снизилась с 281 до 248 руб/час.

Во II квартале 2024 года ставка в Москве выросла до 297 руб/час, в Московской области до 277 руб/час, в Санкт-Петербурге снизилась до 261 руб/час, в Краснодаре до 207 руб/час.

Ко II кварталу 2024 года ставка кассира значительно не менялась

Средняя ставка самозанятых снизилась в I квартале 2024 года в Москве с 249 до 235 руб/час, в Московской области с 217 до 211 руб/час, в Санкт-Петербурге осталась на уровне 198 руб/час. Данных по Краснодару нет за указанный период. 

Во II квартале 2024 года ставка в Московской области выросла до 231 руб/час, в Санкт-Петербурге осталась на уровне 198 руб/час. Данные по Москве и Краснодару за указанный период не изменились.

Средняя ставка аутсорса выросла в I квартале 2024 года в Москве с 254 до 292 руб/час, в Московской области с 218 до 280 руб/час, в Санкт-Петербурге с 242 до 262 руб/час, в Краснодаре с 190 до 240 руб/час. 

Во II квартале 2024 года ставка в Москве выросла до 312 руб/час, в Московской области осталась на уровне 280 руб/час, в Санкт-Петербурге выросла до 269 руб/час, в Краснодаре снизилась до 232 руб/час.

Ко II кварталу 2024 года ставка самозанятого сборщика выросла во всех анализируемых регионах, кроме Санкт-Петербурга

Средняя ставка самозанятых снизилась в I квартале 2024 года в Москве с 258 до 239 руб/час, в Московской области выросла с 225 до 229 руб/час, в Санкт-Петербурге снизилась с 215 до 205 руб/час, в Краснодаре выросла с 183 до 190 руб/час. 

Во II квартале 2024 года ставка в Москве выросла до 245 руб/час, в Московской области до 248 руб/час, в Санкт-Петербурге до 208 руб/час, в Краснодаре до 190 руб/час.

Средняя ставка аутсорса выросла в I квартале 2024 года в Москве с 313 до 322 руб/час, в Московской области с 289 до 321 руб/час, в Санкт-Петербурге снизилась с 318 до 302 руб/час, в Краснодаре выросла с 260 до 267 руб/час. 

Во II квартале 2024 года ставка в Москве снизилась до 290 руб/час, в Московской области до 261 руб/час, в Санкт-Петербурге до 285 руб/час, в Краснодаре до 249 руб/час.

Ко II кварталу 2024 года ставка повара выросла во всех анализируемых регионах, кроме Краснодара

Средняя ставка самозанятых выросла в I квартале 2024 года в Москве с 267 до 287 руб/час, в Московской области с 253 до 290 руб/час, в Санкт-Петербурге снизилась с 231 до 227 руб/час, в Краснодаре с 213 до 191 руб/час. 

Во II квартале 2024 года ставка в Москве снизилась до 285 руб/час, в Московской области до 266 руб/час, в Санкт-Петербурге выросла до 236 руб/час, в Краснодаре до 199 руб/час.

Средняя ставка аутсорса выросла в I квартале 2024 года в Москве с 286 до 273 руб/час, в Московской области с 236 до 273 руб/час, в Санкт-Петербурге снизилась с 305 до 286 руб/час, в Краснодаре средняя ставка в четвертом квартале 2023 года составляла 198 руб/час, данных за I квартал 2024 года нет. 

Во II квартале 2024 года ставка в Москве выросла до 313 руб/час, в Московской области снизилась до 258 руб/час, в Санкт-Петербурге до 242 руб/час, в Краснодаре составила 269 руб/час.

В IV квартале 2023 года сетям было выгодно закрывать позиции, используя источники внешнего персонала

В конце 2023 года для роста комплектности в сетях наблюдалось повышение зарплат на позиции РТЗ, «повар» и «специалист по обслуживанию в кассовой зоне» от 5%, на позиции «грузчик» и «сборщик» – от 20%. В итоге за указанный период ставки в сетях превышали значения ставок внешнего персонала по большинству позиций. Это отразилось на росте ставок персонала из внешних источников в последующих периодах.

Также в рассматриваемом периоде начинает формироваться высокий спрос на грузчиков, особенно в Московской области, из-за оттока нерезидентов и так как большинство логических центров сосредоточено в Московской области. В целом источники внешнего персонала (самозанятые и аутсорс) – на конец 2023 года были самыми выгодными для работодателей с точки зрения привлечения грузчиков. 

В I квартале 2024 года усилия по повышению комплектности и рост ставок штатного персонала отразились на росте ставок внешнего персонала 

В начале 2024 года, чтобы удерживать уровень комплектности, достигнутый за счет повышения ставок в конце 2023 года, многие сети сохранили ставку на том же уровне. Это сказалось на среднем росте ставок внешнего персонала в рассматриваемом периоде, так как платформам для самозанятых и агентствам потребовалось конкурировать со ставками сетей. 

По-прежнему ощущается дефицит позиции «грузчик» и других «мужских» вакансий до 30%. В некоторых локациях МО дефицит доходит до 50–70%. Также наблюдается дефицит в поварах, которых сложно привлекать, так как на платформах внешнего персонала труд оплачивается как неквалифицированный, но при этом требует дополнительной квалификации. В этой связи некоторые сети начали привлекать поваров на подработку, распределяя операции на внешних и штатных поваров. Это упростило процесс закрытия целевого количества смен. 

Во II квартале 2024 года ритейлеры испытывали меньшую потребность во внешнем персонале из-за усилий по укомплектованности в конце прошлого года

Ставки внешнего персонала по сравнению с прошлым периодом не демонстрируют роста и местами снижаются.

Это связано с тем, что сети стали испытывать меньшую потребность во внешнем персонале из-за усилий по укомплектованности в острый период конца 2023 года. 

Внедрить перечисленные рекомендации и удобно управлять всеми источниками персонала в одном окне можно с помощью «Биржи Смен Verme». Инструмент автоматически распределяет потребность в сменах на три типа источников: подработка штатных сотрудников, аутстаффинговые агентства и самозанятые. 

К «Бирже Смен Verme» уже подключены более 150 аутсорс-агентств и лучшие на рынке платформы для самозанятых, в том числе и платформа «Моя Смена».

Такой пул поставщиков в едином окне «Биржи Смен Verme» позволит быстро закрывать смены с высоким SLA и экономить время на организацию работы HR-отделов с агентствами.

Чтобы смоделировать, как «Биржа Смен» может работать в вашей компании, получите консультацию экспертов Verme.

Retail.ru